An Feiertagen wird traditionell Ente gekocht. In vielen Ländern ist Ente ein Muss auf dem Weihnachtstisch. Traditionen werden von Jahr zu Jahr wiederholt, aber die Zubereitungsart Ihres Lieblingsgerichts kann unterschiedlich sein. Das bekannte Rezept für Ente mit Äpfeln und Pflaumen kann mehrere Optionen haben. Hier ist einer davon.
Es ist notwendig
-
- Ente - 1 Kadaver
- ca. 2,5 kg
- Saurer Apfel - 1 Stück
- Zwiebel - 1 große Zwiebel
- Ingwer - 2 EL. Löffel (getrocknet oder frisch gerieben)
- Pflaumen - 250 g
- Kirschmarmelade - 2 EL Löffel
- Butter - 1 EL. der Löffel
- Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Große feuerfeste Form
- Backfolie
Anleitung
Schritt 1
Nimm einen sauren grünen Apfel. Waschen und in acht Teile teilen, Kerngehäuse entfernen. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 EL verrühren. ein Löffel getrocknete Ingwerwurzel. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
Schritt 2
Ente waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut an mehreren Stellen vorsichtig mit einem Messer einstechen, ohne das Fleisch zu beschädigen. Die Ente innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Die Hälfte der Äpfel und Zwiebeln auf der Schwanzseite in die Ente geben. Nähen Sie den Einschnitt oder stechen Sie ihn mit speziellen Spießen ein.
Schritt 3
Für die Füllung die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pflaumen waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Zwiebel darin etwa 5 Minuten braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Marmelade, Pflaumen und gründlich mischen.
Schritt 4
Den Kadaver am Hals aufschneiden und die Ente mit der Zwiebel-Pflaumen-Füllung füllen. Nähen Sie den Einschnitt.
Schritt 5
Legen Sie die Ente in eine feuerfeste Schüssel und bedecken Sie die Ente fest mit einer mit Pflanzenöl geölten Folie. 1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen auf 200 °C backen. Wässern Sie das Geflügel ständig mit dem Saft, der während des Garens austritt.
Schritt 6
Restliche Marmelade schmelzen. Die Form mit dem Vogel aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Karkasse mit Marmelade einfetten. Die restlichen Äpfel in die Form geben und weitere 40 Minuten im Ofen backen.
