Hausgemachte Weinherstellung ist echt. Es gibt eine Meinung, dass die Herstellung von Wein schwierig und sehr mühsam ist. Und das ist überhaupt nicht der Fall. Dieser interessante und kreative Prozess wird natürlich einige Zeit und Mühe in Anspruch nehmen. Aber das ist es wert.
Der beste, natürliche und köstliche Wein ist hausgemacht. Vor allem, wenn die Früchte, Beeren, frisch und selbst gepflückt sind. Hausgemachte Weine haben in der Regel einen Alkoholgehalt von 10-11 Grad. Wenn Sie jedoch etwas mehr Zucker hinzufügen, erhöht sich die Stärke.
Erdbeerwein
Zutaten: 2 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 2 Liter Wasser.
Die Beeren müssen aussortiert, gewaschen und getrocknet werden. In einen Behälter (am besten in ein Glas) gießen, mit drei Gläsern Zucker bedecken und kaltes abgekochtes Wasser übergießen. Dann in die Sonne legen. Wenn es zu gären beginnt, installieren Sie eine Wassersperre und stellen Sie es für 3-3,5 Wochen in den Schatten.
Die Gärung hat aufgehört (der Wein hat sich geklärt und es treten keine Gasblasen aus) - den Wein abseihen, das Fruchtfleisch auspressen, den Rest des Zuckers hinzufügen und erneut 10-12 Tage unter dem Tor gären lassen. Dann nochmals abseihen, abfüllen, abdecken und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Blaubeerwein
Sie benötigen: 1 kg Blaubeeren, 1 Glas Zucker, 1,5 Liter Wasser.
Reife Beeren abspülen und trocknen. 1-2 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann durch ein Sieb reiben, mit Zucker mischen und 7-8 Tage gären lassen. Dann warmes, gekochtes Wasser gießen, mischen und in ein Glas gießen. Einen Monat ruhen lassen, dann abseihen und abfüllen. An einem dunklen Ort aufbewahren.
Preiselbeerwein
Zutaten: 2 kg Preiselbeeren, 1 Glas Wasser, 1 Glas Apfelsaft, 1 kg Zucker.
Die gewaschenen und sortierten Beeren in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. 2 Wochen im Zimmer lassen. Die Preiselbeeren gut abseihen, in ein Glas gießen, Wasser, Saft, Zucker hinzufügen. Rühren und 1-1,5 Monate gären lassen. Anschließend den Wein abseihen, abfüllen, verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort weitere 1-1,5 Monate reifen lassen. Nochmals abseihen, gießen und aufbewahren.
Zitronenschaumwein
Sie benötigen: 1 Zitrone, 60 g Rosinen, 60 g Honig, 2, 5 Liter Wasser, ½ Teelöffel Hefe, 2-3 EL. Esslöffel Mehl, etwas Zucker.
Zubereitung: Schale und weißen Film von der Zitrone abschneiden, in Kreise schneiden, Kerne entfernen. Rosinen waschen, trocknen und mit Zitrone und Honig mischen. Lassen Sie den Saft eine Weile stehen und zünden Sie ihn an. Aufkochen, Zitronenschale hinzufügen und aufkochen. Verwenden Sie Mehl, Zucker und Wasser, um einen Teig zu machen. Aufgehen lassen und mit dem Zitronenstück vermischen. Umrühren, in ein Glas füllen und gären lassen.
Sobald alles Dickicht aufschwimmt, abseihen und das Getränk in Flaschen abfüllen. In jede Flasche ein paar Rosinen und 1 Zitronenschale geben. Stopfen und an einen dunklen und kalten Ort senden. Nach 3-4 Wochen ist der Wein fertig.
