Ein Kuchen ohne leckere Sahne ist nicht vorstellbar. Mit Hilfe spezieller kulinarischer Aufsätze können Sie ganze Bilder auf Muffins, Muffins und Kuchen malen. Wir bieten Ihnen die besten hausgemachten Kuchencremes.
SÜSSE CREME
Kochzeit - 12 Minuten.
Sauerrahmkuchen haben einen zarten Geschmack. Am häufigsten wird es für eine Ebene verwendet.
Du wirst brauchen:
- saure Sahne 400 g;
- Zucker 200 g
Sauerrahm mit Zucker gut schaumig schlagen. Dies geschieht am besten mit einem Mixer bei höchster Geschwindigkeit. Die resultierende Mischung sollte nicht flüssig werden, die Sahne sollte nicht vom Löffel tropfen. Zuerst wird die Masse wässrig sein und dann beginnt sie sich zu verdicken.
Es ist besser, Sauerrahm für dieses Sahnefett zu wählen, es ist wünschenswert, dass sein Fettgehalt etwa 30% beträgt. Das gesamte Rezept basiert auf Sauerrahm, daher muss es von hoher Qualität sein.
CURD CREME
Kochzeit - 15 Minuten. Nach der Zubereitung härtet die Creme innerhalb von 60 Minuten aus. Hüttenkäsecreme für einen Kuchen ist eine ausgezeichnete Füllung und kann auch ein eigenständiges Dessert sein, wenn Sie es in Schüsseln geben und mit Früchten dekorieren.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 200 g;
- Puderzucker 100 g;
- Butter 200g.
Die Butter muss aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie etwas schmilzt, in kleine Stücke schneiden, mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer schlagen. Zu der resultierenden Mischung wird Hüttenkäse hinzugefügt, der zuvor durch ein Sieb gewischt wurde. Wenn gewünscht, können Sie Vanillin hinzufügen. Die Mischung gründlich verquirlen und für 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Fertig ist die Quarkcreme!
PROTEINCREME
Kochzeit - 9 Minuten.
Eclairs oder Profiteroles füllen Hausfrauen traditionell mit Proteincreme. Wenn Sie sich an das Rezept halten, wird die Creme schwerelos und luftig.
Du wirst brauchen:
- Eiweiß 2 Stk.;
- Zucker ½ Tasse;
- Wasser 50ml;
- Zuckersirup 1 TL;
- 1 Prise salzen.
Wasser, Sirup, Eiweiß, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Die Schüssel sollte über ein Wasserbad gestellt werden, sobald das Wasser kocht, stellen Sie das Gas ab. Rühren Sie die Mischung weitere 7-8 Minuten weiter. Es ist besser, Backwaren sofort mit einer solchen Creme zu dekorieren, bis sie eindickt.
Denken Sie daran, dass jede Kuchencreme verderblich ist. Es ist nicht ratsam, Backwaren mit Sahne länger als zwei Tage zu lagern.
