Zartes Schweinefilet passt gut zum süß-sauren Geschmack von Granatapfelsauce. Dieses Gericht ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden bei einem Glas Rotwein.
Es ist notwendig
- - Granatapfelsauce - 1/3 EL.
- - Schweinefilet - 300 g
- - Honig - 1 TL.
- - Feta-Käse - 100 g
- - Olivenöl - 1 EL. l.
- - Granatapfelkerne - 1 EL. l.
- - schwarzer Pfeffer
- - Salz
- - Pinienkerne - 1 EL. l.
- - Petersilie - 5 Zweige
- - eine Knoblauchzehe - 1 Stck.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Filet gut waschen und trocknen. Auf der gesamten Länge muss ein tiefer Schnitt gemacht werden.
Schritt 2
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie den Käse schneiden. Pinienkerne, fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Gründlich umrühren.
Schritt 3
Die Füllung gut in den Schnitt des Filets andrücken, dabei leicht nach innen drücken.
Schritt 4
Honig, Pfeffer, Salz, Öl in die Granatapfelsauce geben und gut vermischen. Die Sauce kann durch Granatapfelsaft ersetzt werden.
Schritt 5
Mit Zahnstochern die Ränder des Schweinefilets vorsichtig befestigen und mit einem Faden abziehen, wodurch ein Schnüreffekt entsteht. Es ist besser, den Faden stärker zu nehmen.
Schritt 6
Fetten Sie die Oberseite des Fleisches großzügig mit der Sauce ein. Übertragen Sie es auf ein Blatt Folie und wickeln Sie es ein, wobei Sie eine Lücke lassen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Schritt 8
Zum Servieren in kleine Stücke schneiden und über die Sauce gießen. Sie können auch mit Granatapfelkernen bestreuen.
