Borschtsch mit Rüben ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in Russland und den Nachbarländern. Um es rot, reich und lecker zu machen, ist es wichtig, das richtige Kochrezept zu befolgen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Rindfleisch;
- - vier Kartoffeln;
- - 300 g Kohl;
- - 300 g Rüben;
- - 3,5 Liter Wasser;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 3 Esslöffel Tomatenmark;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel Essig oder Zitronensaft;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - Pflanzenfett;
- - Pfeffer und Salz;
- - Grün nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie Rote-Bete-Borschtsch zubereiten möchten, bereiten Sie die erforderlichen Zutaten im richtigen Verhältnis vor. Fleisch abspülen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Topf abgießen, einen neuen einfüllen und anzünden. Sobald die Brühe kocht, den Schaum vorsichtig von der Oberfläche entfernen.
Schritt 2
Das Fleisch bei schwacher Hitze anderthalb Stunden garen. Das Gemüse separat dünsten. Möhren und Zwiebeln fein hacken. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Die Bratpfanne muss einen hohen Rand haben, sonst kann die kochende Flüssigkeit über den Rand laufen.
Schritt 3
Fügen Sie geriebene Rüben und Tomatenmark zu den Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie sie 5 Minuten lang und fügen Sie dann Wasser hinzu. Es sollte das Gemüse nur leicht bedecken. Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Als Ersatz eignen sich auch 50 g Sauerkrautsaft. Dank dieser Zugabe können Sie roten Borschtsch machen.
Schritt 4
Gemüse zugedeckt 25-40 Minuten köcheln lassen. Hören Sie gleichzeitig nicht auf, zuzusehen, wie die Brühe bei schwacher Hitze kocht. 25 Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben. Kohl fein hacken und 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit in einen Topf geben. Die Kochzeit beträgt 5-15 Minuten. Den Borschtsch ebenfalls mit Rüben würzen, pfeffern und salzen. Probieren Sie unbedingt das fertige Gericht.
Schritt 5
Bevor Sie den roten Borschtsch in Teller gießen, geben Sie jeweils eine kleine Menge Sauerrahm oder Mayonnaise und fein gehacktes Grün darüber. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine kleine Menge Knoblauchsaft in den Borschtschtopf geben.
