Feigen, ein süßer orientalischer Gast der russischen Küche, eignen sich perfekt für die Herstellung von Kompott. Manche sind lange haltbar, manche schnell zubereitet und sofort serviert.
Es ist notwendig
-
- Für Feigenkompott:
- Jede Menge Feigen;
- Zucker in Höhe von 400 g Zucker pro 600 ml Wasser;
- Vorratsdosen.
- Für Feigenkompott
- Rosinen
- getrocknete Aprikosen und Pflaumen:
- 100 g getrocknete Feigen;
- 50 g getrocknete Aprikosen;
- 50 g kernlose Rosinen;
- 50 g entkernte Trockenpflaumen;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 2 EL trockener Rotwein.
- Für Feigenkompott mit Portwein und Minze:
- 500 g Feigen;
- 700 ml roter Portwein;
- 4 Zitronen;
- 50 g Zucker;
- 20g frische Minze.
- Für Feigenkompott mit Mandeln:
- 350 g Feigen;
- 1/2 Tasse Aprikosennektar
- Mandel Extrakt;
- einige Mandeln zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Feigenkompott
Wählen Sie für das Kompott leicht unreife Früchte - reife und weiche Beeren kochen während der Sterilisation. Die ausgewählten Beeren abspülen, die Stiele entfernen. 10 Minuten in etwa 80 % Wasser blanchieren. Bereiten Sie Zuckersirup zu - nehmen Sie 400 g Zucker und 600 ml Wasser pro Liter. Erhitze es auf 80-90 Grad. Die Beeren trocknen, in Gläser füllen und mit Sirup bedecken. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab. In einem Topf das Wasser auf 70 Grad erhitzen, dann das Glas dort hinstellen, das Wasser zum Kochen bringen und jedes Glas je nach Volumen des Glases 12-20 Minuten sterilisieren. Kompott ist für die langfristige Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort geeignet.
Schritt 2
Kompott mit Feigen, Rosinen, getrockneten Aprikosen und Pflaumen
Alle Trockenfrüchte mischen und mit zwei Gläsern Wasser auffüllen. Zucker hinzufügen, umrühren, etwa 30 Minuten kochen lassen. Dann den Wein in einem dünnen Strahl dazugießen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und servieren. Kompott kann in einem dicht verschlossenen Behälter mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Feigenkompott mit Portwein und Minze
Gewaschene Feigen in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Mit Portwein übergießen, anzünden und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Saft aus Zitronen auspressen, Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie diesem Sirup fein gehackte Minze hinzu, mischen Sie. Sirup mit Feigen in Portwein hinzufügen. Umrühren, kühl stellen und servieren. Lagern Sie dieses Kompott nicht für längere Zeit.
Schritt 4
Feigenkompott mit Mandeln
Die Feigen waschen, die Schwänze abschneiden. In eine Keramikschüssel geben, eine halbe Tasse Aprikosennektar einfüllen, abdecken und über Nacht kühl stellen. Morgens ein paar Tropfen Mandelextrakt zu den Feigen geben, die Mischung in einen Topf geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Dann in Tassen füllen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Kompott ist nicht zur Lagerung bestimmt.
