Baked Pepper Beef ist ein traditionelles spanisches Gericht. Es wird nicht am Tag der Zubereitung serviert, sondern am nächsten Tag, damit das Fleisch alle Aromen aufnimmt und noch köstlicher und zarter wird.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Personen:
- - 2 Rinderhälse;
- - 2 große Zwiebeln;
- - 2 Tomaten;
- - 2 Stangen Lauch;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 Karotten;
- - ein Ei;
- - Mehl;
- - im Ofen gebackene Paprika;
- - Salz;
- - Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Für dieses Rezept müssen Sie zuerst 2 kleine rote Paprika im Ofen backen. Das geht ganz einfach – einfach schälen, in mehrere Stücke schneiden, auf ein Backblech legen, pfeffern und salzen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und eine Stunde bei 170 °C backen.
Schritt 2
Wir waschen die Rinderhälse sehr gut und kochen sie eine Stunde lang in einem Topf mit Zwiebeln, Lauch und Karotten. Wir nehmen das Fleisch heraus, filtern die Brühe und stellen sie beiseite. Das Fleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 3
Das Fleisch in Mehl und Ei tauchen, in einer großen Menge erhitztem Olivenöl anbraten. Wir übertragen das Rindfleisch auf ein Papiertuch und fahren mit der Sauce fort.
Schritt 4
In einer Pfanne gehackte Zwiebel, Lauchstängel und Karotten anbraten, in Olivenöl in kleine Stücke schneiden. Wenn sie goldbraun sind, die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzufügen. Das Gemüse 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Brühe in die Pfanne gießen, Fleischstücke und gebackene Paprika auslegen, salzen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Schritt 6
Am nächsten Tag servieren wir das Gericht heiß.
