Leckeren Döner gibt es nicht nur aus Schweinefleisch. Hühnchen ist auch eine gute Option zum Kochen über offenem Feuer. Die Hauptsache ist, das Fleisch richtig zu marinieren, dann wird der Kebab einfach einzigartig.
Die traditionelle Hühnermarinade ist ein Rezept, bei dem eine der Zutaten Essig ist. Jeder Teil des Vogels kann in einer solchen Füllung gekocht werden, die Hauptsache ist sein Gesamtgewicht. Um einen klassischen Hähnchen-Kebab zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Fleisch, eventuelle Hühnerteile;
- 100 g 9% Tafelessig;
- 200 ml Wasser;
- 500 g Zwiebeln;
- 2 TL Salz;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
- 5 Lorbeerblätter;
- 1 Teelöffel. Pflanzenöl.
Hühnerfleisch muss gründlich gespült, ungenießbare Teile und überschüssiges Fett entfernt, getrocknet und beiseite gestellt werden, um mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu schälen. 2-3 Zwiebeln reiben oder in einem Mixer mahlen, bis ein Brei entsteht. Den Rest der Köpfe in mitteldicke Ringe schneiden. Pfeffererbsen müssen zerkleinert und dem Zwiebelbrei hinzugefügt werden, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig sollten ebenfalls dorthin geschickt werden.
Alles gut vermischen und mit Wasser aufgießen. Fertig ist die Marinade. Nun wird das Hähnchen mit der in Ringe geschnittenen Zwiebel in der Pfanne vermischt. Auch Lorbeerblätter werden dorthin geschickt. Alles ist mit Marinade aromatisiert. Sie können das Fleisch mit den Händen etwas umrühren, damit alle Stücke mit der Füllung gesättigt sind. Es wird empfohlen, Hühnerfleisch mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort zu marinieren.
Wer es pikanter mag, mit ungewöhnlichem Geschmack, dem empfehlen wir eine würzig-süße Hähnchenmarinade. In einer solchen Füllung sind die Flügel eines Vogels am köstlichsten.
Eine solche Marinade eignet sich für diejenigen, die sich spontan zum Grillen versammelt haben, da kein langfristiges Einweichen von Fleisch erforderlich ist.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 EL. l. Senf;
- 1 EL. l. Essig;
- 1 Glas Honig;
- 1 Glas Wasser;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 20 Gramm scharfer Paprika;
- 50 Gramm süßer Paprika.
Für die Zubereitung der Marinade wird die Einnahme von flüssigem Honig empfohlen. Wenn das Produkt bereits gezuckert ist, muss es in einem Wasserbad geschmolzen werden.
Gießen Sie ein Glas Honig, ein Glas Wasser in einen tiefen Topf, geben Sie Senf, scharfen und süßen Paprika, Essig hinzu. Alles gut umrühren. Fertig ist die Marinade. Jetzt können Sie zwei Dinge tun: Die Hähnchenflügel 30 Minuten oder länger in die resultierende Füllung eintauchen. Oder reiben Sie einfach das Hühnchen mit Marinade und kochen Sie einen Grill. Es ist zu beachten, dass die resultierende Marinade ausreicht, um 2-3 Kilogramm Fleisch zu kochen. Hühnchen in einer so scharf-süßen Sauce wird sehr zart und würzig.
Aber für diejenigen, die lieber Grillen aus Hähnchenbrust kochen, kann Kefir als Marinade empfohlen werden. Diese Füllung macht das Fleisch saftig und zart. Um 1-1,5 Kilogramm Hähnchenbrust zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Liter Kefir;
- 3 Lorbeerblätter;
- 25 Gramm Salz;
- 5 scharfe Pfefferkörner;
- 10 Pimenterbsen.
Gießen Sie Kefir in den für die Zubereitung der Marinade ausgewählten Behälter, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu, das zuvor in 2-4 Teile zerkleinert wurde. Sie müssen auch heiß und Piment dort platzieren. Es wird empfohlen, die Erbsen für den besten Geschmack und das beste Aroma zu mahlen. Wenn alle Zutaten in eine Schüssel gegeben werden, muss die Marinade gut vermischt werden. Dann kannst du die Hähnchenbrust in die Füllung tauchen.
Es ist ratsam, das Fleisch in mehrere Teile zu schneiden, damit es besser gesättigt ist. Sie müssen einen solchen Kebab mindestens 6 Stunden lang marinieren. Die ideale Option ist, das Fleisch über Nacht in den Topf zu legen und morgens ins Freie zu gehen. Bei diesem Ansatz schmilzt die Hähnchenbrust nach dem Kochen einfach im Mund.
