Wie kann man ein Familienfrühstück abwechslungsreich gestalten? Schließlich versucht jede Hausfrau, ihre Familie mit etwas Leckerem und gleichzeitig Nützlichem zu verwöhnen. Reis- und Fischpfannkuchen mit Hartkäse und frischen Kräutern – genau das brauchen Sie! Sie sind einfach zuzubereiten und sehr schnell zu essen.
Zutaten:
- 0,6 kg Fischfilets (vorzugsweise frisch);
- 3 Säcke Reis;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 150 g Hartkäse;
- Sojasauce;
- 1 Teelöffel Senf
- ½ Bund Frühlingszwiebeln;
- 4 Esslöffel Mehl;
- 3 Zweige Petersilie;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Fischfilet von Gräten und Grat schälen, waschen und leicht trocknen.
- Sammeln Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie es auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Den Reis in Beuteln in Wasser tauchen, kochen, bis er weich ist, etwas Wasser hinzufügen und in ein Sieb geben, so dass die überschüssige Flüssigkeit glasig ist.
- Wenn die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist, den Reis aus den Beuteln in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Den Käse in große Würfel schneiden. Zwiebel mit Knoblauch schälen, waschen, beliebig hacken. Petersilie waschen und fein hacken.
- Fischfilets, Reis, Käsewürfel, Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln mit einem Fleischwolf (Mixer) zerkleinern.
- Die Fischmasse mit Reis in eine Schüssel geben, glatt rühren. Sojasauce, Mehl, Senf und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Öl in eine Pfanne geben und sehr stark erhitzen.
- Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in heißes Öl geben und von beiden Seiten weich braten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- Fertige Fischpfannkuchen mit Reis und Käse auf einen Teller geben, mit Kräutern garnieren und wahlweise mit oder ohne Beilage servieren.
- Beachten Sie, dass die fertigen Reispfannkuchen luftig, weich und sehr zart sind. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden ihren delikaten Fischgeschmack mögen. Ein solches Gericht erfordert in der Regel keine Beilage. Aber auch die Beilage wird hier angemessen sein.
