Scharfer, nahrhafter, aromatischer Borschtsch gilt als eines der beliebtesten Gerichte der traditionellen russischen und ukrainischen Küche. Es gibt viele Arten dieses Gerichts, darunter leichten, aber reichhaltigen Hühnchen-Borschtsch.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 4 Stück;
- - Huhn - 500 Gramm;
- - Rüben - 1 Stück;
- - Weißkohl - 200-300 Gramm;
- - Zwiebeln - 1 Stück;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- - Petersilie, Dill - nach Geschmack;
- - Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie für eine reichhaltige, sättigende, aber magere Brühe frische Hühnerbrust. Das Hähnchen in mehrere Stücke teilen und in einem großen Topf von etwa 4 Litern kochen. Gefrorenes Fleisch vorher auftauen. Wenn das Huhn fertig ist, salzen Sie die kochende Brühe, fügen Sie Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Fleisch muss herausgenommen, etwas abkühlen und in kleine Stücke geschnitten werden.
Schritt 2
Kartoffeln für Borschtsch werden am besten in Würfel geschnitten. Geben Sie die geschälten und gehackten Knollen in die Brühe, stellen Sie den Topf dann wieder auf schwache Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, aber achten Sie darauf, dass sie nicht verkocht sind.
Schritt 3
Zum Braten müssen Rüben, Zwiebeln und Karotten gewaschen, geschält und gehackt oder grob gerieben werden. Gemüse 5 Minuten in Pflanzenöl braten, dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt, dann Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann den gekochten Braten und das gehackte gekochte Hühnerfleisch in den Suppentopf geben und ca. 5 Minuten weitergaren.
Schritt 4
Es wird empfohlen, für Borschtsch kleinen Kohl zu hacken. Versuchen Sie beim Kauf, einen kleinen, engen Kohlkopf mit einer minimalen Bräunung der Blätter zu wählen. Kohl in die Brühe geben. Kochen Sie den Borschtsch noch einige Minuten weiter und probieren Sie dann das Gemüse, bis es fertig ist. Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich sind, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und löschen Sie dann die Hitze. Um den Borschtsch noch schmackhafter zu machen, lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen.
Schritt 5
Leichter, herzhafter und nahrhafter Hähnchen-Borschtsch ist fertig, Sie müssen - nach Tradition - mit Sauerrahm und Kräutern servieren, damit der Geschmack des Gerichts sichtbar wird und heller wird. Es ist besser, Gemüse kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit es nicht an Helligkeit verliert und seinen charakteristischen Geschmack behält.
