Eine ölige Woche steht bevor. Während der ganzen Woche ist es üblich, Ihre Familie und Freunde mit Pfannkuchen zu verwöhnen. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen sind zu jeder Zeit der beliebteste Leckerbissen und gelten als Nationalgericht der slawischen Völker.
Anleitung
Schritt 1
Russisch, Spitze, durchbrochen - das ist eine echte Delikatesse für Kinder. Es gibt viele Rezepte, für jeden Tag der Ölwoche können Sie eines der Pfannkuchenrezepte kochen. Dabei wird die übliche, bekannte Rezeptur zugrunde gelegt und mit diesen Zutaten mischen wir verschiedene Zusatzstoffe in Form von Käse, Kräutern, Zwiebeln.
Schritt 2
Pfannkuchen "Lacy"
800 Gramm Milch werden in einer Metallschüssel auf 35-40 ° C erhitzt. Gießen Sie 3 Tassen Mehl in eine volumetrische Schüssel, gießen Sie 30 Gramm Trockenhefe auf das Mehl und rühren Sie um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel eine Prise Salz, 40 Gramm Zucker, 3 Eier und gießen Sie die ganze Masse mit Hefe in das gekochte Mehl. Gießen Sie nach und nach die Hälfte der erwärmten, warmen Milch ein und rühren Sie gleichzeitig gründlich um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir stellen den Teig an einen warmen Ort und warten etwa 20 Minuten, bevor der Fermentationsprozess beginnt - dann beginnt der Teig zu sprudeln und an Volumen zuzunehmen. Zum Zeitpunkt der Gärung die restliche kochende Milch zum Teig geben und die gesamte Masse intensiv umrühren. Sofort in einer heißen Pfanne backen.
Schritt 3
Pfannkuchen "Openwork"
Fügen Sie das Eigelb von 3 Eiern zu 1 Liter erhitzter Milch hinzu. Gießen Sie 2 Esslöffel Kristallzucker hinein, gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz, Soda auf eine Messerspitze, rühren Sie alles um und gießen Sie es in eine Schüssel mit vier Gläsern Mehl (die Masse sollte dick sauer werden Sahne). Fügen Sie dem resultierenden Teig Wasser hinzu und bringen Sie ihn in den Zustand flüssiger Sauerrahm. Das linke Eiweiß von 3 Eiern zu einem Schaum schlagen und unter gründlichem Rühren in den Teig gießen (Bewegungen sollten von unten nach oben erfolgen). Wir backen in einer vorgeheizten Pfanne.
Schritt 4
Pfannkuchen auf Bier
Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, gießen Sie 1 Glas Sauerrahm, etwas Salz und Zucker nach Geschmack hinein. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer und fügen Sie 1-1,5 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie 1,5 Gläser helles Bier in kleinen Portionen hinzu, rühren Sie ständig um und bringen Sie die Mischung in den Zustand flüssiger Sauerrahm. Wir backen dünne Pfannkuchen in einer vorgeheizten und geölten Pfanne. Das einfachste und leckerste Rezept.
Schritt 5
Buchweizen-Pfannkuchen
Gib den Buchweizenkern durch die Kaffeemühle. Abends 3 Tassen kochendes Wasser in 3 Tassen Buchweizenmehl gießen und mit einem Deckel abgedeckt eine Stunde ziehen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, fügen Sie eine weitere Mühle mit kochendem Wasser hinzu. Nach dem Absetzen 25 Gramm verdünnte Hefe zum noch warmen Teig geben und bis zum Morgen gehen lassen. Fügen Sie morgens Salz und Weizenmehl hinzu, damit der Teig beim Kneten der Dicke von Sauerrahm entspricht und bis zur Gärung ruhen lassen. Wenn der Teig aufgeht, in einer heißen Pfanne mit Butter und Zwiebeln backen.
