Ein im Ofen gebackener Auflauf ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das sich sogar für Diätgerichte eignet. Probieren Sie einen Kartoffelpüree-Auflauf. Er kann mit anderem Gemüse, Pilzen, Hackfleisch oder Käse ergänzt werden, schmeckt aber auch allein gut. Beim Backen bildet sich an der Oberfläche eine goldene Kruste, die dem Gericht ein besonders appetitliches Aussehen verleiht.
Kartoffelauflauf mit Gemüse
Dieses kuchenartige Gericht hat einen sehr feinen Geschmack. Es wird diejenigen ansprechen, die eine Vielzahl von Gemüse und Pilzen mögen.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kartoffeln;
- 500 g Zucchini;
- 500 g Lauch;
- 1 große Paprika;
- 250 g Pilze;
- 3 EL. Löffel Milch;
- 60 g Butter;
- 2 Teelöffel gemahlener Paprika;
-30 g Weizenmehl;
- 300 ml Gemüsebrühe;
- 125 g Cheddar-Käse;
- Salz.
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich kochen. Lass das Wasser ab. 30 g Butter, warme Milch und eine halbe Portion geriebenen Käse hinzufügen. Kartoffelpüree zerdrücken.
Paprika aus den Samen schälen. Schneiden Sie ihn und den Lauch in große Stücke und die Zucchini in dicke Scheiben. Restliches Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Lauch und Paprika dazugeben und anbraten. Zucchini und Champignons zugeben, Paprikapulver dazugeben, salzen und die Gemüsemischung weitere 5 Minuten kochen lassen. Mehl hinzufügen, nach und nach Brühe hinzufügen, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten und die Gemüsemischung mit den Champignons hineingeben. Das Kartoffelpüree darüber verteilen. Den restlichen geriebenen Käse auf den Auflauf streuen und bei 200 °C in den Ofen stellen. 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Den Auflauf heiß mit Tomatensauce servieren.
Festlicher Fleischauflauf
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kartoffeln;
- 500 g Hackfleisch (eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch);
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- 100 g Käse;
- 0,25 Gläser Milch;
- 2 EL. Esslöffel Butter;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zwiebel hacken, Karotten reiben. Das Gemüse in heißem Pflanzenöl anbraten und dann in eine Schüssel geben. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und braten Sie das Hackfleisch an, rühren und brechen Sie die Klumpen. Hackfleisch salzen und pfeffern, mit Zwiebeln und Karotten mischen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln mit warmer Milch und Butter glatt rühren. Das warme Kartoffelpüree in eine Rolle geöltes Papier geben. Die feuerfeste Form mit Öl einfetten, das Püree mit einem Trichter am Rand in Form eines Randes ausdrücken. Die Mitte der Form mit Hackfleisch füllen, mit geriebenem Käse bestreuen. Drücken Sie das Kartoffelpüree-Monogramm darauf. Stellen Sie die Form in einen 200 ° C Ofen. Das Produkt goldbraun backen und mit Sauerrahm servieren.
