Putenfleisch ist ein köstliches kalorienarmes Produkt, das reich an Vitamin A und E sowie Eisen, Phosphor, Kalzium und anderen für eine Person notwendigen Spurenelementen ist. Dies ist eine der gesündesten Arten von diätetischem Fleisch. Es wird empfohlen, Suppen aus Truthahn in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufzunehmen.
Rezept für eine Putennudelsuppe
Um eine leckere Putennudelsuppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 600 g Putenfleisch (Trommelstange);
- 159 g grüne Bohnen;
- 100 g Nudeln;
- grüne Zwiebel;
- Zitrone;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- Pfefferkörner.
Putenfleisch abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Dann den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, aufkochen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
Auf Wunsch können die Nudeln durch Reis ersetzt werden. Es muss vorgespült und 5-10 Minuten mit kochendem Wasser gegossen werden. Dann muss das Wasser abgelassen werden, der Reis in die kochende Putenbrühe gegeben und die Suppe nach Rezept weiter gekocht werden.
Nach dieser Zeit den Truthahn aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann in kleine Scheiben schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen schneiden. Grüne Bohnen, vorbereitete Karotten und Nudeln in kochende Brühe geben. Weiter Suppe kochen. Auf die Frage, wie lange gekocht werden soll, empfehlen Köche in der Regel, die Suppe vom Herd zu nehmen, wenn die Karotten weich werden und die Nudeln den Zustand „al dente“erreichen, d.h. sie sind fertig, aber noch nicht gekocht und schmecken elastisch.
Putenstücke in die kochende Suppe geben und alles zusammen 2-3 Minuten kochen. Nehmen Sie die vorbereitete Suppe vom Herd und lassen Sie sie zehn Minuten ziehen. Vor dem Servieren fein gehackte Kräuter in die Suppentassen geben.
Rezept für eine Puten-Käse-Suppe
Dies ist ein Gericht der französischen Küche, das Folgendes erfordert:
- 500 g Putenfilet;
- 200 g Schmelzkäse;
- 400 g Kartoffeln;
- 150 g Zwiebeln;
- 150-200 g Karotten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- Butter.
Um dieses Suppenrezept zuzubereiten, benötigen Sie einen Drei-Liter-Topf. Putenfilet abspülen, in einen Topf geben und das Fleisch mit kaltem Wasser bedecken. Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie dann einen Teelöffel Salz, Pfefferkörner (schwarz und Piment), Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie die Brühe 20 Minuten lang, sobald sie kocht. Dann den Truthahn herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln und Karotten gründlich waschen und schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Auch die von der Schale geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. Schmelzkäse reiben oder in Würfel schneiden.
In Frankreich wird Putenkäsesuppe normalerweise mit Croutons serviert.
Die Kartoffeln in die kochende Brühe tauchen, etwa 7 Minuten kochen lassen, dabei die Zwiebeln und Karotten in Butter leicht anbraten. Das sautierte Gemüse zu den Kartoffeln geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann die Putenstücke dazugeben. Das Kochen der Suppe wird weitere 5 Minuten fortgesetzt. Dann den vorbereiteten Schmelzkäse einlegen, alles gut mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Vor dem Servieren fein gehackte Kräuter über die Käsesuppe streuen.
