Schweinerolle ist ein leckeres und sättigendes Gericht. Ein Sandwich dazu eignet sich gut zum Frühstück oder Mittagessen bei der Arbeit. Schweinebrötchen, in schöne Scheiben geschnitten, nehmen ihren rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch ein. Machen Sie eine Rolle mit Pilzen und Käse oder mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt.
Es ist notwendig
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- Schweinerolle mit Champignons und Käse:
- 1,5 kg Schweinefleisch;
- 400 g gekochte Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 150 g Käse;
- Saft von 1 Zitrone;
- 6 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Petersilie und Dill.
- Schweinebrötchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen:
- 1 kg Schweinefleisch;
- 200 g Pflaumen;
- 200 g getrocknete Aprikosen;
- 15 g Gelatine;
- Wasser;
- Birne;
- Karotte;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schweinsrolle mit Champignons und Käse
Bereiten Sie die Füllung vor. 150 g Käse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
400 g gekochte Champignons fein hacken.
Schritt 3
2 Zwiebeln schälen und hacken.
Schritt 4
3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 5
Champignons und Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter ständigem Rühren leicht anbraten.
Schritt 6
Pilze und Zwiebeln vom Herd nehmen, geriebenen Käse und gehackten Knoblauch dazugeben. Fügen Sie etwas gehacktes Dillgrün hinzu. Gießen Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl in die Füllung. Alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig.
Schritt 7
Nehmen Sie 1,5 kg Schweinefleisch mit Fettschichten. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und legen Sie es mit dem Schleifpapier nach unten auf den Tisch.
Schritt 8
Die Füllung auf der Schweinefleischschicht verteilen. Verteile es gleichmäßig.
Schritt 9
Rollen Sie das Schweinefleisch zu einer Rolle und binden Sie es mit Nylonfaden zusammen.
Schritt 10
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Schweinerolle mit der Nahtseite nach unten darauf legen.
Schritt 11
Legen Sie ein Backblech mit einer Rolle in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Brötchen 1,5-2 Stunden lang und gießen Sie es mit dem zugewiesenen Saft darüber. Die fertige Rolle hat eine gebackene Kruste von angenehmer goldener Farbe. Beim Durchstechen mit einem Messer fließt klarer Saft aus.
Schritt 12
Die fertige Rolle auf eine Platte legen, kalt stellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 13
Schweinsrolle mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen
200 g getrocknete Aprikosen und 200 g entkernte Trockenpflaumen separat mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 14
Die getrockneten Aprikosen und Pflaumen aus dem Wasser nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 15
Pflaumen und getrocknete Aprikosen getrennt voneinander durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 16
1 kg gewaschenes Schweinefett auf dem Tisch verteilen. Schlagen Sie die Schicht ein wenig mit einem Holzhammer.
Schritt 17
Die Trockenpflaumen und getrockneten Aprikosen in abwechselnden Streifen auf das Schweinefleisch legen.
Schritt 18
Die Füllung mit 15 g Gelatine bestreuen.
Schritt 19
Rollen Sie das Schweinefleisch zu einer Rolle, wickeln Sie es in ein Käsetuch und binden Sie es mit Nylonfaden zusammen.
Schritt 20
Wasser in einem großen Topf aufkochen. Salzen Sie es.
21
1 Zwiebel und 1 Karotte schälen und waschen. Legen Sie sie ganz in kochendes Wasser. Lorbeerblatt und 5 schwarze Pfefferkörner dazugeben.
22
Die Rolle mit Gemüse in kochendes Wasser tauchen und 2 Stunden köcheln lassen.
23
Legen Sie die fertige Rolle auf eine Schüssel, legen Sie ein Schneidebrett darauf und legen Sie die Ladung darauf. Lassen Sie die Rolle in dieser Position, bis sie abgekühlt ist.
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Die fertige Rolle in Scheiben schneiden und mit jeder Beilage oder als kalten Snack servieren.
Guten Appetit!
