Sie können jedes Mehl verwenden, um Brotsauerteig zu machen. Es gibt ein "aber" - der einfachste Weg ist, den richtigen Sauerteig aus Roggenmehl zu züchten. Natürlich braucht die Herstellung von Sauerteig Zeit, aber was für ein Ergebnis! Hausgemachtes Brot mit meinen eigenen Händen.
Es ist notwendig
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- 15 Gläser Wasser;
- 2 Handvoll Hopfen
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Tasse Zucker;
- 400 Gramm Weizenmehl;
- 1, 2 kg geschältes gekochtes Kartoffelpüree.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Hopfen hinzu.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Die heiße Brühe abseihen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Fügen Sie einen Esslöffel Salz, ein Glas Zucker und Mehl hinzu.
Alles mischen und zwei Tage lang erhitzen.
Schritt 3
Nach zwei Tagen das Kartoffelpüree dazugeben und mischen.
Lassen Sie es für einen weiteren Tag warm.
Bewegen Sie in dieser Zeit alles ein paar Mal.
Schritt 4
Nach einem Tag den Sauerteig durch ein Sieb passieren.
Der Sauerteig für das Brot ist fertig.
