Lecho ist eine der beliebtesten Wintervorbereitungen. Sie brauchen nicht viel kulinarische Erfahrung, um eine köstliche Vorspeise zuzubereiten. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird die Aufgabe bewältigen.
Vielzahl von lecho
Es gibt viele Arten von Lecho. Einige Rezepte basieren auf Tomaten, andere auf Paprika und Zwiebeln und wieder andere sind eine Auswahl an verschiedenen Gemüsen und sogar Früchten. Allerdings sind nicht alle Rohlinge Favoriten. Wir werden zwei der erfolgreichsten Rezepte teilen, die von Hunderten von erfahrenen Köchen anerkannt wurden.
Lecho ohne Öl
Die Zubereitung dieses Lechos dauert ungefähr zwei Stunden. Zu den Vorteilen des Snacks gehören ein ausgezeichneter Geschmack, das Fehlen von Sonnenblumenöl in der Zusammensetzung und die Einfachheit.
Zutaten
- 3 kg Tomate;
- 2 kg Paprika;
- 170 g Kristallzucker;
- 2 EL. l. Salz;
- 8 Knoblauchzehen;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
Anleitung zur Herstellung von Lecho
- Lassen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Stellen Sie sie auf den Herd - mittlere Hitzestufe.
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Die Paprika in Streifen schneiden und 15 Minuten nach dem Kochen zu den Tomaten geben.
Bild - Sobald die Gemüsemasse warm wird, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. 30 Minuten kochen.
- Knoblauch hacken. In die Pfanne geben.
- Schwarze Pfefferkörner in Lecho geben.
- Dosen gründlich sterilisieren. Füllen Sie sie mit einem Snack und rollen Sie sie auf. Stellen Sie die Gläser mit Deckel ab, decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Solch ein Lecho ist den ganzen Winter gut gelagert, Sie müssen keine Gläser in den Kühlschrank stellen. Verwandte werden den Snack zu schätzen wissen, da er sehr duftend und gesund ist.
Lecho "Omas Stolz"
Das Rezept wurde im Laufe der Jahre getestet. In einigen Familien, die Lecho lieben, wird diese Möglichkeit, einen Snack zuzubereiten, von Generation zu Generation weitergegeben. Der Geschmack von Lecho ist sehr angenehm, aromatisch, mäßig süß.
Zutaten
- 3 kg Tomate;
- 4 kg Paprika;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Salz;
- 100 g Kristallzucker;
- 150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 2 EL. l. Essigsäure 9%.
Anleitung zur Herstellung von Lecho
- Die Tomaten mit einem Fleischwolf drehen.
- Stellen Sie die Tomatenmasse bei mittlerer Hitze. 20 Minuten kochen.
- Salz, Sonnenblumenöl, Kristallzucker in einen Topf geben.
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Paprika längs aufschneiden, zu den Tomaten geben. Zuerst erscheint der Pfeffer zu viel, aber er wird schnell entsaftet und setzt sich ab.
Bild - Die Paprika in Tomatenmark 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Essig hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.
- Knoblauch hacken, zum Lecho geben, 10 Minuten kochen lassen.
- Gläser gründlich ausspülen, sterilisieren.
- Lecho bis ganz nach oben am Ufer verteilen, aufrollen. Stellen Sie den Glasbehälter mit den Deckeln nach unten. Die Vorspeise muss nicht eingewickelt werden.
Dieses Rezept ergibt etwa 5 Liter Lecho - plus oder minus 50 ml. Der Grund für die Diskrepanz in der Produktmenge liegt in der Vielfalt der Tomaten - einige sind saftiger oder im Gegenteil fleischiger.
