Auberginenlasagne, gekocht in einzelnen Formen, ist eine großartige Idee, um eine Vorspeise auf den Tisch zu servieren. Das Gericht nimmt nicht viel Platz auf dem Tisch ein und ist für die Gäste bequem zu verwenden.
Es ist notwendig
- - Auberginen 2 Stück;
- - fertige Lasagneblätter 6 Stück;
- - Hackfleisch 400 g;
- - Zwiebel 1 Stück;
- - trockener Weißwein 100 ml;
- - Tomaten 300 g;
- - Olivenöl;
- - Parmesan 30 g;
- - getrockneter Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer, italienische Kräuter;
- - Salz.
- für die Soße
- - Milch 200 ml;
- - Mehl 15 g;
- - Butter 15 g;
- - geriebener Käse 30 g.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann abspülen und trocknen lassen. Mit Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne anbraten. Legen Sie die Auberginen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzuleiten.
Schritt 2
Das Hackfleisch bei starker Hitze schnell anbraten. Fein gehackte Zwiebeln, Rosmarin und Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Tomaten schälen, in das Hackfleisch schneiden. 15 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Schritt 4
Die Lasagneblätter in Teilen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und halbieren oder in die Formen passen.
Schritt 5
Für die Sauce das Mehl gründlich mit der Milch vermischen. Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt ist. Mit Käse bestreuen, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Viereckige Formen mit Öl einfetten. Ein Teigblatt auf den Boden legen, die Sauce darübergießen. Dann die Auberginen- und Hackfleischschichten auslegen. Mit Teig bedecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie die Formen füllen. Der letzte sollte der Teig sein.
Schritt 7
Mit der Sauce übergießen, mit Rosmarin und geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
