Wenn man darüber spricht, welcher Käse am besten für Pizza geeignet ist, kommt einem sofort Mozzarella in den Sinn. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit. Es gibt viele andere köstliche Käsesorten, die für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden können. Sie können viele Sorten probieren, von trockenem italienischem Käse bis hin zu cremigem Blauschimmelkäse. Probieren Sie sie einzeln aus oder versuchen Sie, sie zu mischen und zu kombinieren, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu entdecken.
Anleitung
Schritt 1
Wie bereits erwähnt, ist frischer Mozzarella-Käse eine klassische Zutat für italienische Pizza und seine minimale Verarbeitung bietet einen frischen Geschmack mit einer leicht cremigen Textur. Es ist im Handel in einer Vielzahl von Formen und Größen erhältlich. Es hat eine kurze Haltbarkeit und sollte nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb einer Woche verwendet werden.
Schritt 2
Provolone ist ein halbharter italienischer Käse. Sein Geschmack kann je nach Alter variieren, von süß mit mildem Geschmack und cremiger Textur bis hin zu herzhaft und fest. Eine ausgezeichnete Wahl ist es, ihn mit Mozzarella zu mischen, um den Geschmack zu verbessern.
Schritt 3
Parmigiano Reggiano ist ein zertifiziertes Produkt aus Italien, dessen Zubereitung 12-36 Monate dauert. Es sollte nicht mit Parmesan verwechselt werden, der seinem Geschmack deutlich unterlegen ist. Parmigiano Reggiano hat eine krümeligere Textur und einen viel intensiveren nussigen Geschmack. Es enthält auch deutlich weniger Salz und eignet sich hervorragend zum Pizzabacken.
Schritt 4
Grana Padano ist auch ein zertifizierter italienischer Käse, der bei der Pizzaherstellung verwendet werden kann. Er ähnelt Parmigiano Reggiano, schmeckt aber weniger intensiv.
Schritt 5
Pizzaliebhaber sollten auf Pecorino Romano achten - zertifizierter Käse aus der Toskana aus Schafsmilch. Es hat eine weiche, cremige Textur und einen zarten Geschmack.
Schritt 6
Gouda ist ein gelber Hartkäse aus Kuhmilch. Er hat eine dicke Kruste und ein starkes Raucharoma. Dieser Käse wird am besten in geschnittener Pizza verwendet, da er nicht schmilzt und beim Erhitzen eine sehr dicke, cremige Textur hat. Er passt gut zu Speck, Röstzwiebeln oder Gemüse. In jeder Pizza sieht eine Mischung aus einem Teil Gouda mit vier Teilen Mozzarella toll aus.
Schritt 7
Blauschimmelkäse passt gut zu frischem, aromatischem Gemüse wie Cherrytomaten und Rucola. Sie können es als unterste Schicht verwenden oder darauf basierend eine Sauce zubereiten.
Schritt 8
Weichkäse (wie Mascarpone) kann eine großartige Alternative zu klassischen Käsesorten sein und kann entweder pur oder mit Kräutern und Gewürzen gemischt in Pizza verwendet werden. Versuchen Sie, sie auf einem Pizzaboden zu verteilen oder sie in kleinen Stücken auf andere Zutaten zu verteilen.
Schritt 9
Schmelzkäse kann auch in einigen Pizzasorten verwendet werden, insbesondere in Kombination mit Wurst oder Schinken. Da Schmelzkäse eine weiche, cremige Konsistenz hat, empfiehlt es sich, den Pizzaboden damit einzufetten und die restlichen Zutaten darüber zu geben.
