Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Muffins, die sich nicht nur in ihren Komponenten, sondern auch in der Zubereitungstechnologie und den Formen der Süßwaren unterscheiden. Capital Muffins können gewogen und portioniert werden, Portionierte Muffins sehen natürlich ästhetisch ansprechender und nicht gewöhnlich aus – eine schicke rechteckige oder runde Form mit Reliefmuster, bestreut mit raffiniertem Puder.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl 480 g;
- - Zucker 360 g;
- - Butter 360 g;
- - Rosinen 360 g;
- - Eier 280 g oder 7 Stk.;
- - Salz 1, 5 g;
- - Soda 1, 5 g;
- - raffiniertes Pulver 15 g.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Rosinen in kaltem Wasser abspülen und einweichen, und dies ist besser 3-4 Stunden vor der Zubereitung des Teigs. Dann müssen Sie die gesamte Butter (Sie können sie durch Margarine ersetzen) und die Hälfte der Zuckernorm mischen und 7-10 Minuten bei einer durchschnittlichen Mixergeschwindigkeit schlagen. Wenn die Masse luftig wird und sich die Zuckerkristalle auflösen, ist davon auszugehen, dass die Masse fertig ist.
Schritt 2
Eier mit restlichem Zucker mischen und schlagen, bis eine stabile flauschige Masse entsteht. Dieser Vorgang dauert wie das Schlagen von Butter durchschnittlich 7-10 Minuten.
Schritt 3
Ei-Buttermasse mischen, die vorbereiteten Rosinen dazugeben. Soda und Salz zum Mehl geben und vorsichtig mischen. Dann sollten Sie nach und nach Mehl in die mit Ei gebutterte Masse geben, jedoch ohne festzuziehen, da sich die Masse stark absetzen kann.
Schritt 4
Die Muffinformen mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und den Teig darin verteilen. Dann sollten Sie sie in den Ofen stellen und 15-20 Minuten bei 180-200°C backen.
Schritt 5
Fertige Muffins sollten in der Form, in der sie gebacken wurden, gekühlt werden. Wenn sie Raumtemperatur erreichen, müssen sie vorsichtig entfernt und mit raffiniertem Pulver bestreut werden.
