Orange ist ein natürliches Antioxidans. Gerichte damit aufmuntern, Müdigkeit lindern. Auch die Schale ist nützlich, sie enthält eine große Menge ätherischer Öle. Orange findet sich in Salaten, Mousses, Gelees, Muffins und Kuchen.
Orangenkuchen
Nehmen Sie 1 große Orange, 150 g Butter oder Margarine, 200 g Kristallzucker, 3 Eier, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Vanillezucker, 250 g Mehl.
Butter mit Zucker und Vanille zerdrücken. Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Saft aus dem Fruchtfleisch pressen, ca. 50g. Butter, Saft, Schale, Mehl und Backpulver zum Butterpüree mit Zucker geben. Einen nicht zu steifen Teig kneten.
Fetten Sie die Form mit Öl ein, füllen Sie sie zur Hälfte mit dem Teig (da der Teig während des Garvorgangs aufgeht). In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben, ca. 30 Minuten backen.
Glühwein "Rozhdestvensky"
Sie benötigen: 150 ml Orangenlikör, 750 ml Cahors, 1 Orange, Zimt, Nelken.
Cahors und Orangenlikör zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, in Scheiben geschnittene Orange und Gewürze hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Aygun-Salat
Die Räucherkeule in Streifen schneiden, den grünen Apfel auf einer groben Reibe reiben. Die Orange in kleine Stücke schneiden. Die schwarzen Trauben halbieren. Die Zwiebeln 1 Stunde in Essig marinieren, fein hacken und ebenso zum Salat geben. Mit Mayonnaise würzen, umrühren. Mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Gelee "Orangenwunder"
Nehmen Sie 3 Orangen, eine halbe Zitrone, 3 Gläser Wasser, 1 Glas Zucker, 1 EL. ein Löffel Gelatine.
Wasser und Zuckersirup mit Orangen- und Zitronenschale aufkochen. Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Fügen Sie dem fertigen Sirup Gelatine hinzu, rühren Sie ständig um und kochen Sie nicht. Orangen- und Zitronensaft einfüllen. In vorgefertigte Formen gießen und durch ein Käsetuch filtern. Abkühlen bis weich gekochte Eier.
Legen Sie dann jede Form in eine Schüssel mit Eiswasser oder Eis und drehen Sie sie von einer Seite zur anderen. Der Effekt ist, dass die äußere Schicht gefroren ist, aber ein leichtes "Strassechen" im Inneren verbleibt.
Dessert "Blühende Orange"
Sie benötigen: 2 Orangen, 800 g Hüttenkäse, 2 Eier, 6 EL. Esslöffel dicke saure Sahne, 6 EL. Esslöffel Mehl, 6 EL. Esslöffel Zucker, 1 EL. ein Löffel Butter, Salz auf der Messerspitze.
Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Den Quark durch ein Sieb reiben. Eier mit Zucker schlagen. Fügen Sie geschlagene Eier, Orangenschale, Mehl zum Quark hinzu. Alles gut vermischen. Eine etwa 0,5 cm dicke Schicht ausrollen und die Kekse mit einer "Blumen-" oder "Stern"-Form ausstechen. In kochendes Salzwasser eintauchen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, wenn sie zu schwimmen beginnen.
Für die Sauce: Sauerrahm mit Sand verquirlen, Orangensaft hinzufügen. Die Sauce auf die Schüssel geben, Ihr Dessert darauf und mit leicht geschmolzener Butter übergießen (optional).
