Erfrischende Zitronenkuchen eignen sich perfekt als Sommerdessert zum Tee und werden Sie an einem Regen- oder Herbsttag perfekt aufheitern. Nach diesem Rezept sind die Kuchen lecker, aromatisch und weich.
Es ist notwendig
- Für den Kuchen:
- - 2 EL. Mehl;
- - 1/3 Art.-Nr. Puderzucker;
- - 1/3 Art.-Nr. brauner Zucker (oder normal);
- - ½ TL Salz;
- - ¾ Art.-Nr. gewürfelte Butter.
- Für die Füllung:
- - 2 EL. Sahara;
- - 6 EL. Mehl;
- - 1/8 TL Salz;
- - 1 ½ EL. Zitronenschale;
- - ¾ Art.-Nr. frischer Zitronensaft;
- - ¼ Art.-Nr. frischer Orangensaft;
- - 4 große Eier;
- - 3 große Eigelb;
- - 3 ½ EL. Schlagsahne.
Anleitung
Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine Auflaufform 20x30 cm mit Butter einfetten.
Schritt 2
In einem Mixer oder Schneebesen Mehl, Puderzucker, braunen Zucker (verwenden Sie normalen Zucker, wenn nicht verfügbar) und ½ TL. Salz. Fügen Sie gewürfelte Butter hinzu, vorzugsweise weich. Weiter schlagen, bis die Konsistenz glatt ist. Den Teig gleichmäßig in die Backform gießen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten leicht goldbraun backen.
Schritt 3
In einer Schüssel Zucker, Mehl und 1/8 TL mischen. Salz. Einige Minuten vor dem Backen des Kuchens Zitronen- und Orangensaft, fein geriebene Zitronenschale, Eier, Eigelb und Schlagsahne verrühren. Schneebesen. Gießen Sie die Mischung in eine Form über die heiße Kruste. Reduzieren Sie die Backtemperatur auf 325 °C und stellen Sie den Kuchen für weitere 20-25 Minuten in den Ofen.
Schritt 4
Die Backwaren eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abgedeckt 1,5 Stunden an einem kühlen Ort lagern. Zur vollständigen Verfestigung können Sie über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Schritt 5
Vor dem Servieren in Quadrate schneiden, mit Puderzucker bestreuen. Bewahren Sie gebackene Scheibenkuchen im Kühlschrank auf.
