Zrazy ähneln Schnitzel, nur sind sie saftiger. Das Rezept für dieses Gericht wird nicht schwierig sein, aber es wird jeden mit seinem Geschmack begeistern.
Es ist notwendig
- - 500 g Rind-, Schweine- oder Lammfleisch;
- - 100 g altbackenes Weizenbrot;
- - 150 g Milch;
- - 100 g Semmelbrösel;
- - 50 g geschmolzene Butter.
- Für Hackfleisch:
- - 1 gekochtes Ei;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 50 g geschmolzene Butter;
- - 30 g Petersilie;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Altes Brot ohne Krusten in Milch einweichen.
Schritt 2
Zur Zubereitung der Kotelettmasse das Fleisch von den Sehnen befreien, durch einen Fleischwolf geben, mit eingeweichtem und gepresstem Brot mischen und erneut mahlen.
Schritt 3
Für Hackfleisch die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten. Nach dem Abkühlen mit gehacktem gekochtem Ei mischen. Petersilie, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
Schritt 4
Wir formen die Kotelettmasse in Form eines Kuchens, legen das Hackfleisch in die Mitte, verbinden die Kanten und geben dem Kotelett die Form eines Ziegelsteins. Dann in Semmelbrösel wälzen.
Schritt 5
Den vorbereiteten Zrazy in eine heiße Pfanne geben, von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
