Die Ernährung ist ein wichtiger Faktor für die menschliche Gesundheit und Langlebigkeit. Ein Kalorienüberschuss in der Nahrung, die falsche Zusammensetzung der Nahrungsbestandteile führt zu Stoffwechselerkrankungen. Derzeit ist jeder Zweite übergewichtig, jeder Fünfte ist fettleibig. Dies ist die Ursache vieler Krankheiten, wie zum Beispiel: Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit, Diabetes mellitus, verschiedene Erkrankungen der Gelenke und des Darmtraktes.
Es ist sehr wichtig, dass junge Leute dies wissen. Denn Übergewicht im Jugendalter kann zu einem Risikofaktor für das Auftreten vieler Krankheiten im Erwachsenenalter werden.
Es ist notwendig, dem Körper mit der Nahrung alle notwendigen Nährstoffe und biologisch aktiven Substanzen für sein normales Leben zu geben. Für eine Person mittleren Alters sollte dies beispielsweise eine Diät sein, bei der der Kaloriengehalt 2500-2800 kcal pro Tag mit dem richtigen Verhältnis von Proteinen, verschiedenen Fetten, Kohlenhydraten beträgt - 1: 1: 4. Wir brauchen Pektinsubstanzen, die in Gemüse und Obst reichlich vorhanden sind, um die Verdauung zu verbessern.
Nahrungsproteine sind unersetzliche Bestandteile der Ernährung, sie sorgen für alle lebenswichtigen Prozesse im Körper. Proteine fungieren als Baumaterial für die Wiederherstellung der Zellstrukturen des Körpers, die Synthese von Hormonen und die Produktion von Antikörpern. Der biologische Wert von Proteinen für den menschlichen Körper besteht darin, dass sie in der Zusammensetzung essentieller Aminosäuren enthalten sind, die der Körper nicht synthetisieren kann.
Normalerweise hat eine Person mit geistiger Arbeit eine tägliche Proteinaufnahme von 60 Gramm, und eine Person, die körperliche Arbeit verrichtet, kann bis zu 100 - 150 Gramm haben. Der Tagesbedarf an Proteinen muss durch tierische Proteine ersetzt werden, die alle notwendigen Aminosäuren enthalten. Eier, Milchprodukte, Hüttenkäse, Fleisch und Fisch haben eine solche Zusammensetzung von Aminosäuren. Proteine aus Milchprodukten werden schneller und vollständiger aufgenommen als Proteine aus Fleischprodukten. Als Proteinquelle können Buchweizen, Haferflocken und Hirse dienen.
Die Hauptenergiequelle für den Körper sind Kohlenhydrate, deren Tagesbedarf für einen Erwachsenen 400-500 Gramm beträgt. Kohlenhydrate liefern hauptsächlich den Kaloriengehalt der Nahrung - bis zu 70%. Die meisten Kohlenhydrate sollten dem Körper in Form von ungesüßten Lebensmitteln wie Getreide, Kartoffeln, Mehlprodukten und nur 30 % in Form von Süßigkeiten zugeführt werden. Übermäßiger Zuckerkonsum in der Nahrung führt zu einem schnellen Anstieg des Zuckeranteils im Blut und kann zu Fettleibigkeit und Diabetes mellitus führen. Die Grenze für den Zuckerkonsum liegt bei 50 Gramm. pro Tag.
Fette sind auch in der Ernährung wichtig. Die erforderliche Menge beträgt 1 - 1,5 Gramm pro 1 kg Körpergewicht. Die Fettaufnahme sollte mit zunehmendem Alter reduziert werden. Der Nährwert von Fetten besteht darin, dass sie essentielle Fettsäuren enthalten, die der Körper selbst nicht synthetisieren kann. Um die Fettsäurezusammensetzung der Ernährung eines gesunden Menschen sicherzustellen, muss das richtige Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Fetten eingehalten werden: 25 - 30 bzw. 50-60 pro Tag.
Die angegebenen Konsumnormen für bestimmte Produkte sollten für jeden Menschen zur Richtlinie werden. Auf dieser Grundlage können und sollten Sie eigene Normen und Regeln für die Ernährung entwickeln.
