Im 12. Jahrhundert lernten sie, aus den Früchten des Kaffeebaums ein Tonic-Getränk zuzubereiten. Im Laufe der Jahrhunderte ist es zu Recht populär geworden. Die Küchen verschiedener Länder bieten Kaffeerezepte mit nationalem Geschmack. Die in Mexiko lebenden Azteken waren die ersten, die Schokolade konsumierten. Daher schlagen mexikanische Kaffeerezepte vor, ihn mit Kakao und Schokolade zu kombinieren sowie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu kochen.
Es ist notwendig
-
- Für mexikanischen Kaffee "De Olla":
- 50 g grober Kaffee;
- 1 Liter Wasser;
- 2/3 Tassen brauner Rohrzucker
- Zimtstange ca. 5 cm;
- 3 Nelken.
- Für mexikanischen Kaffee mit Kakao:
- 1 Teelöffel Kaffee;
- 1 Teelöffel Kakao;
- Zucker nach Belieben;
- 100 ml Wasser;
- Sahne (oder Kondensmilch).
- Für mexikanischen Kaffee mit Eis:
- 2 Tassen heißer Espresso
- 2 EL. l. Kaffeelikör;
- 2 EL. l. Tequila;
- 2 Kugeln Vanilleeis;
- 2 Prisen gemahlener Zimt;
- 2 TL Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Mexikanischer Kaffee "De Olla":
Dieses Getränk erhielt seinen Namen dank eines speziellen mexikanischen Gefäßes für die Kaffeezubereitung - "alla". Es ähnelt einem Türken, man kann es als Poet für die Zubereitung von De Olla Kaffee verwenden. Die Körner in einer Pfanne dunkel braten und mahlen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Türken oder einen Topf, fügen Sie braunen Zucker hinzu, geben Sie eine Zimtstange und Nelken hinzu. Auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie dann vorsichtig den gemahlenen Kaffee hinzu und kochen Sie das Getränk eine weitere Minute. Den Kaffee vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze ausschalten, den Behälter mit dem Getränk bedecken und fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend den Kaffee durch ein feines Sieb in Tassen oder kleine Tassen abseihen.
Schritt 2
Mexikanischer Kaffee mit Kakao
Kakaopulver mit fein gemahlenem Kaffee mischen. Gießen Sie Wasser in einen Türken, zünden Sie es an und kochen Sie es. Dann die Kaffee-/Kakaopulver-Mischung dazugeben, umrühren und erneut aufkochen. Danach das Getränk vom Herd nehmen, Sahne oder Kondensmilch hinzufügen, gut umrühren und durch ein Sieb streichen. Es ist üblich, nach diesem Rezept zubereiteten mexikanischen Kaffee heiß zu trinken, Zucker wird separat serviert.
Schritt 3
Mexikanischer Kaffee mit Eis
Die Gläserränder mit Likör schmieren und in Kristallzucker tauchen. Sie können die Gläser vorsichtig zum Feuer bringen, um den Zucker zu schmelzen. Brühen Sie einen klassischen Espresso in Ihrer Kaffeemaschine. Gießen Sie Tequila und Kaffeelikör in die Gläser, ohne die Ränder zu berühren. Zimtpulver zum heißen Espresso geben, umrühren und in Gläser füllen. Geben Sie eine Kugel Vanilleeis auf den Kaffee und servieren Sie das Getränk sofort.
Schritt 4
Anstelle von Espresso in einem mexikanischen Kaffee mit Eisrezept können Sie schwarzen Kaffee verwenden, der traditionell gebraut wird. Spülen Sie dazu die Kaffeemaschine oder den Türken mit heißem Wasser aus. Kaltes Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, 2 Teelöffel gemahlenen Kaffee auf 0,2 Liter Wasser geben und erneut aufkochen. Dann vom Herd nehmen, Zimt hinzufügen und das Getränk fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Dann in Gläser mit Tequila und Kaffeelikör gießen und eine Kugel Eis dazugeben.
