Dieser Salat schmückt jeden Tisch und zeigt die Fähigkeiten der Gastgeberin bei der Zubereitung der italienischen Küche. Es ist leicht und einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Es ist notwendig
- - 4-5 Stk. Paprika
- - 1 Aubergine
- - 250 g Käse
- - 1 EL. l. Pinienkerne
- - 4 EL. l. Olivenöl
- - 1 Teelöffel. Zitronensaft
- - Basilikum
- - Salz, Zucker nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Paprika und Auberginen im Ofen backen. Dann in eine Tüte geben und abkühlen lassen. Um dem Salat hellere Geschmacksnoten zu verleihen und ein interessantes Farbschema zu erhalten, nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben. Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, die Aubergine schälen und zusammen mit der Paprika grob hacken.
Schritt 2
Für die Pesto-Sauce einige Basilikumblätter, eine Knoblauchzehe, Pinienkerne nehmen und in einem Mixer mahlen. Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken, die Sauce glatt rühren. Vergessen Sie nicht, etwas Salz und eine Prise Zucker hinzuzufügen.
Schritt 3
Den Fetakäse in große Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Gemüse geben. Die Sauce über den Salat gießen und vorsichtig umrühren.
Schritt 4
Zum Servieren dieses Salats eignen sich gebackene Toasts aus Weißbrot oder Focaccia. Mit Basilikum garnieren und fertig ist der Salat.
