Eine der besten Möglichkeiten, um einen nicht süßen offenen Gemüsekuchen zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - 500 g frische Auberginen;
- - 500 g Paprika;
- - 5 Stücke. Tomaten;
- - 2 Stk. Zwiebeln;
- - 2 Stk. eine Knoblauchzehe;
- - 20 g Petersilie;
- - 20 g Dillgrün;
- - 400 g Hefeteig;
- - 2 g trockener Thymian;
- - 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - 1 Stk. Ei;
- - 250 ml Sauerrahm;
- - 100 g Hartkäse;
- - 50 g Spargelsprossen;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie frische Spargelsprossen in leicht gesalzenem Wasser. Nicht länger als fünfzehn Minuten garen, der Spargel sollte leicht feucht und leicht knackig sein. Den gekochten Spargel herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Tomaten gut waschen. Nehmen Sie ein Glas kochendes Wasser. Tomaten in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, die Schalen vorsichtig von den Tomaten schälen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
Schritt 3
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch waschen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne einige Minuten anbraten, Tomaten dazugeben und fünf bis sieben Minuten köcheln lassen. Das Gemüse waschen, fein hacken und zu den Tomaten geben, etwas salzen und den Thymian hinzufügen. Köcheln lassen und ein paar Minuten rühren. Herausnehmen und abkühlen.
Schritt 4
Auberginen waschen, abwischen und in große Würfel schneiden. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in große halbe Ringe schneiden. Backpapier auf einem Backblech verteilen und Paprika und Auberginen darauf legen, zwanzig Minuten im Ofen backen.
Schritt 5
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Eine Form einfetten und den Teig auslegen. Legen Sie die gebratenen Tomaten auf den Boden des Teigs. Dann Auberginen und Paprika dazugeben. Ei mit Sauerrahm verquirlen und über die Füllung gießen, mit etwas Spargel belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. 40 Minuten bei maximaler Temperatur backen.
