Im Sellerie ist nichts überflüssig. Zum Kochen werden absolut alle Teile verwendet: Stängel, Blätter, Samen und sogar Rhizome. Jeder Teil hat seinen eigenen besonderen Platz in der Küche oder in der traditionellen Medizin. Es gibt etwa zwanzig Sorten dieser Pflanze. Kultivierter, duftender Sellerie ist beliebter.
Welche Vorteile hat Sellerie?
In jedem Teil dieser Pflanze finden Sie:
- essentielle Öle;
- Carotine;
- Zucker;
- Pektine;
- PP-Vitamine;
- Vitamine B1, B2;
- Mineralsalze;
- Flavonoide;
- Proteine;
- Purine;
- Vitamine B6, B9;
- Mineralien und vieles mehr.
Vor allem profitiert von einer frischen Pflanze. Sellerieblätter wirken sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels aus, stimulieren die Potenz und sind ein starkes Diuretikum. Durch den Verzehr von frischen Selleriesalaten können Sie die Verdauung und den Stoffwechsel im Körper normalisieren.
In der Volksmedizin werden dieser Pflanze die Eigenschaften eines Heilmittels gegen Gicht und Rheuma zugeschrieben.
Sellerie enthält einen großen Prozentsatz an Kalium, Asparagin und Apiol, was seine harntreibende Fähigkeit bestimmt. Mit Hilfe von frischen Pflanzen und verschiedenen Abkochungen versuchten traditionelle Heiler, Steine und Sand aus den Nieren zu entfernen und den Harnsäurespiegel im Körper zu senken.
In Kombination mit Honig kann Sellerie zur Reinigung von Haut und Blut verwendet werden, er ist auch bei einigen Augenkrankheiten nützlich.
Der häufige Verzehr von Stängel- und Wurzelsellerie hilft, den Körper in guter Form zu halten, schädliche Giftstoffe zu entfernen, Übergewicht zu reduzieren und das Nervensystem zu normalisieren.
So wird Sellerie verwendet
Frische Blätter dieser Pflanze werden beim Kochen als Gewürz bei der Zubereitung von warmen Speisen und Marinaden verwendet. Sie können getrocknet und in Pulverform verwendet oder frisch gesalzen zum weiteren Dressing verschiedener Borschtsch verwendet werden. Aus Stängel- und Wurzelsellerie werden gesunde und aromatische Salate und Beilagen zubereitet. Es passt zu fast jedem Gemüse.
Für medizinische Zwecke wird Selleriewurzelsaft verwendet, um allergische Reaktionen zu beseitigen. Dazu wird die Selleriewurzel gründlich gewaschen, geschält und in einem Fleischwolf gemahlen, dann wird der entstandene Saft mit einer Presse oder durch ein Käsetuch ausgepresst. Fertiger Selleriesaft wird dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten in einem Teelöffel verzehrt.
Sellerieaufguss
Um eine heilende Infusion aus Selleriewurzel vorzubereiten, um allergische Reaktionen zu lindern, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- kochendes Wasser - 1,5 Liter;
- gehackte Selleriewurzel - 1 EL. Löffel.
Das zerkleinerte Rhizom in ein Glas geben, den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen, das Glas verschließen und gut einwickeln, den Aufguss vier Stunden stehen lassen. Dann sollten Sie den Aufguss abseihen und 3-4 mal täglich einen Esslöffel vor den Mahlzeiten (30 Minuten) einnehmen.
Selleriewurzelaufguss hilft Ihnen auch bei Gichtanfällen, mit dem einzigen Unterschied, dass Sie für die Zubereitung nur zwei Tassen kochendes Wasser für die gleiche Menge Trockenmasse benötigen. Der Vorgang der Zubereitung der Infusion ist der gleiche.
