Gerstenbrei gilt als einer der gesündesten. Aufgrund der Tatsache, dass er aus ungeschliffenen Gerstenkörnern zubereitet wird, ist Brei sehr ballaststoffreich und ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Es wird festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Gerstenbrei das Sehvermögen verbessert und die Immunität stärkt.
"Grundrezepte" für Gerstenbrei
Für die Zubereitung von zähflüssigem Gerstenbrei benötigen Sie:
- 1 Glas Gerste;
- 4 Gläser Wasser oder Milch;
- ¼ Std. L. Salz;
- 1-2 EL. l. Butter.
Zuerst die Gerste gut mit kaltem Wasser abspülen. Dann 4 Tassen Wasser in einen Topf geben, salzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, das gewaschene Müsli hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Danach die Form mit dem Brei mit einem Deckel verschließen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten köcheln lassen. Den vorbereiteten Brei mit einem Löffel umrühren, auf Tellern anrichten und über zerlassene Butter gießen.
Viskose Cerealien werden normalerweise in Wasser gekocht. Milch kann hinzugefügt werden, nachdem der Brei zu verdicken beginnt.
Um einen krümeligen Gerstenbrei zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:
- 1 Glas Gerste;
- 2, 5 Gläser Wasser oder Milch;
- ¼ Std. L. Salz;
- 1-2 EL. l. Butter.
Wasser, Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch in einen Topf geben, auf mittlere Hitze erhitzen und aufkochen, Salz und Butter hinzufügen. Gerste abspülen und in eine kochende Flüssigkeit geben. Den Brei unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen. Dann den Gerstenbrei in einen Keramiktopf geben, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen, wo der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht.
Gerstenbrei mit Zusatzstoffen
Gerstenbrei passt gut zu Fleischgerichten und Gemüsesalaten, daher wird er gerne als Beilage verwendet. Dafür ist Gerstenbrei mit Schweine- oder Lammfett perfekt. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 ½ Tassen Gerste;
- 4 ½ Gläser Wasser;
- 100 g rohes Schweine- oder Lammfett;
- 1 Teelöffel. Salz.
Spülen Sie die Gerste unter kaltem Wasser ab. Wasser aufkochen, salzen und gewaschene Gerstengrütze hinzufügen. Den Brei unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis er eingedickt ist. Frisches Schweine- oder Lammschmalz in kleine Würfel schneiden oder hacken. Dann in eine Pfanne geben und braten, bis Knistern entstehen. Gießen Sie danach den geschmolzenen Speck statt mit Knistern in den gekochten Brei, rühren Sie ihn um und stellen Sie ihn für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Um Gerstenbrei mit Pilzen und Gemüse zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Glas Gerste;
- 2 Gläser Wasser;
- 200 g frische Champignons;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Karotte;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Die Gerste in einer trockenen Pfanne anbraten. Dann einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse separat in Pflanzenöl anbraten. Die Champignons gründlich waschen oder mit einem feuchten Tuch sehr gut abwischen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl anbraten.
Kombinieren Sie gebratene Pilze und Gemüse mit Gerstengrütze. Umrühren, mit kochendem Wasser aufgießen, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann sollte der Brei für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden, um ihn zu überwältigen. Gerstenbrei mit Pilzen und Gemüse harmoniert perfekt mit Fleisch, kann aber auch zu einem eigenständigen Gericht werden.
