Charlotte kann mit allen Beeren oder Früchten zubereitet werden, obwohl sie früher mit Weißbrot, Äpfeln, Vanillepudding und manchmal Likör zubereitet wurde. Viele Charlotte-Liebhaber glauben, dass es am leckersten ist, wenn es mit einfachen sauren Äpfeln gefüllt ist.
Für die einfachste Variante von Charlotte werden die Äpfel dünner geschnitten, mit dem Boden der Auflaufform ausgelegt, der vorbereitete Teig darauf gegossen und alles in den Ofen gestellt.
Für den Teig benötigst du vier Eier, je ein Glas Mehl und Zucker. Sie müssen Charlotte etwa eine halbe Stunde lang backen.
Um die Charlotte luftiger zu machen, muss der Teig so zubereitet werden. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, das Eigelb mit dem Rest pürieren. Alles mischen, Mehl hinzufügen. Fügen Sie Salz, Soda hinzu, mit Essig gelöscht, um zu schmecken. Aber Sie können auf sie verzichten.
Äpfel schälen, Kerne und Trennwände entfernen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass sich die Apfelstücke über den ganzen Kuchen verteilen, gießen Sie sie einfach in den Teig, rühren Sie um und gießen Sie ihn mit dem Teig in die Form. Zuvor sollte der Boden des Formulars mit Öl bestrichen oder mit Grieß bestreut werden.
Legen Sie die Charlotte in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Das Backen dauert etwa 30-40 Minuten.
Sie können auch Birnen, Pfirsiche, Pflaumen in den Teig geben. Sie müssen nur berücksichtigen, dass beispielsweise Beeren viel Saft produzieren können und Pflaumen nicht in der gleichen Menge wie Äpfel verwendet werden sollten, da der fertige Kuchen zu sauer sein kann.
