Über Geschmack lässt sich nicht streiten – so ein altes Sprichwort. Exotischer Kalmyk-Tee, der einen für viele Europäer ungewöhnlichen salzigen oder sogar würzigen Geschmack hat, ist vielleicht das Los der Elite, obwohl dieser Tee für die meisten Bewohner Zentralasiens der beliebteste und bevorzugteste Tee unter anderen ist von Getränken.
Öliger, mit Milch reich gewürzter Kalmückentee oder Domba, der seit der Zeit der Goldenen Horde bei Nomadenvölkern weit verbreitet ist, hat seinen Platz in der Ernährung der Kalmücken und Mongolen gefunden. Es ist nicht sicher bekannt, wer der Begründer der Mode und der Vorfahre der Tradition wurde, die mit dem Trinken eines solchen Getränks verbunden ist, das dem Geschmack der Europäer so fremd ist. Es wird angenommen, dass dieses Rezept eine lokale Adaption des berühmten tibetischen oder chinesischen Rezepts ist, das die bekannten grünen Teeblätter als Grundlage zum Aufbrühen verwendet.
Kochen Domba
Die Grundlage für die Zubereitung des klassischen Kalmyk-Getränkes, für das es übrigens zahlreiche Rezepte gibt, ist eine spezielle komprimierte Form von grünem Tee, die nicht nur unter ständigen Reisebedingungen praktisch ist, sondern auch dem zukünftigen Tee a besonderer, einzigartiger Geschmack.
Komprimierter Tee ist nichts anderes als der gröbste Teil des uns bekannten grünen Tees, was von der Hauptproduktion übrig geblieben ist, raue Blätter, Zweige. Milch ist auch eine klassische Zutat in diesem raffinierten Rezept. Um den mongolischen Traditionen genau zu entsprechen, ist es besser, Kamel- oder sogar Stutenmilch zu verwenden.
Das Getränk wird großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Alle möglichen Gewürze, wie Lorbeerblatt und Muskatnuss, tragen zum Geschmack einer Teesorte bei.
Tee trinken
Vergessen Sie nicht ein Stück Butter, stattdessen ist es besser und richtiger, natürliches Hammelfett zu verwenden. Alles ist bereit zum Teetrinken im Stil echter Nomadenvölker.
Zu beachten ist, dass um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Stärke zu erreichen, nach der klassischen Rezeptur Tee nicht nur gezielt aufgekocht, sondern auch gründlich aufgegossen werden muss. Übrigens ist es nicht üblich, Tee in einer Teekanne oder Teekanne aufzubrühen; Kalmücken verwenden ganz andere Gerichte, die dicke Wände haben und die Temperatur perfekt halten.
Es wird angenommen, dass Kalmyk-Tee nicht nur den Hunger stillt und den menschlichen Körper strafft, sondern auch hilft, einen Kater loszuwerden, aktiv Stoffwechselprozesse anregt, die Gewichtsabnahme fördert und Erkältungen lindert. Ohne solch wunderbaren Tee vergeht kein einziger kalmückischer Feiertag, insbesondere kein Zul, ein traditioneller Tag, an dem alle Vertreter dieses mysteriösen Volkes ein Jahr mehr auf einmal werden.
