Diese Frucht galt lange Zeit als ungenießbar und sogar giftig. In Russland galt sie als Zierpflanze. Es ist reich an Substanzen, die für eine Person notwendig sind, ist bei vielen Krankheiten nützlich und vor allem hilft es, den Stoffwechsel zu normalisieren und die Immunität zu erhöhen.
Anleitung
Schritt 1
Tomaten und Tomatensaft sind aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Ein seltener Sommerbewohner baut keine Tomaten an, aber wenn die Ernte erfolgreich ist, stellt er Tomatensaft her. Es gibt viele Rezepte, unterschiedliche - einfach und komplex, gewöhnlich und besonders. Für den besten Saft ist es am besten, ihn ohne Salz und Zucker zuzubereiten.
Schritt 2
Klassischer Tomatensaft Aus 1,2 kg Tomaten wird 1 Liter Tomatensaft gewonnen. Gleichmässig gefärbte Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dünner Haut, zweimal spülen, Wasser wechseln, trocknen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Tomaten, indem Sie den Stiel herausschneiden. Verwenden Sie nur ein Edelstahlmesser.
Schritt 4
Überspringen Sie die Hälften in einem Fleischwolf.
Schritt 5
Masse in einen Behälter gießen, auf 95-97 °C erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen und heiß durch ein Sieb mit kleinen (1,5 mm) Löchern reiben, dann durch ein feines (0,5-0,7 mm) Sieb, um eine homogene Masse zu erhalten Gewicht.
Schritt 6
Stellen Sie die pürierten Tomaten wieder auf den Herd.
Schritt 7
Aufkochen, bis kein Schaum mehr freigesetzt wird.
Schritt 8
Gießen Sie heißen Saft in trocken vorbereitete heiße Gläser, sterilisieren Sie (halber Liter 20 Minuten, Liter - 30 Minuten). Drei-Liter-Gläser müssen nicht sterilisiert werden.
Schritt 9
Sofort verschließen, mit dem Hals nach unten legen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Schritt 10
An einem kühlen Ort aufbewahren. Vitamin C in Tomatensaft wird in direktem Verhältnis zu der Temperatur gespeichert, bei der es gelagert wird. Je höher die Temperatur, desto weniger Vitamine werden gespeichert.
Schritt 11
Dicker Tomatensaft Bereiten Sie reife Tomaten wie im klassischen Rezept vor. Die Masse in einer verschlossenen Emailleschüssel zum Kochen bringen.
Schritt 12
Den Saft auspressen. Kochen Sie es 12-15 Minuten und füllen Sie die Gläser sofort bis zum Rand, damit der Saft herausspritzt. Die Gläser vorheizen.
Schritt 13
Sofort versiegeln. Alles sollte steril sein. Kochen Sie die Deckel, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 14
Auch Tomatensaft kann ohne Fruchtfleisch, gedämpft, gepresst, ohne Sterilisation und angereichert werden.
Schritt 15
Experimentieren Sie, trinken Sie frischen Saft und seien Sie gesund!
