Ein Teller mit edlem Schimmelkäse ist eine tolle Dekoration für ein Bankett. Dies ist ein leichtes und gesundes Gericht, das sich auf jedem festlichen Tisch als nützlich erweisen wird. Die Hauptsache ist zu wissen, womit man edle Käsesorten serviert.
Edelkäse ist nicht nur in Frankreich beliebt. Bei vielen Buffets und Feiern ist es in Mode gekommen, Teller mit solchen Käsesorten zu servieren. Sie sind unglaublich gesund und schmecken interessant. Aber gerade wegen seines besonderen Geschmacks werden Käse mit Edelschimmel am besten zu bestimmten Weinen oder Produkten serviert.
Käsesorten mit Edelschimmel
Nicht jeder Schimmel auf Käse gilt als gesund. Zu den edlen Käsesorten zählen Rot-, Weiß- oder Blauschimmel. Die beliebtesten Käsesorten mit Weißschimmel sind Camembert und Brie. Sie haben ein interessantes Pilzaroma, das ihnen Schimmel verleiht.
Rotschimmel ist auf den Käsesorten "Camembert de Normandie" und "Brie Noir" zu finden. Diese Käsesorten sind in Russland weniger verbreitet. Blauschimmel ist den Russen für seine Käsesorten Roquefort, Dor Bru und Gorgonzola bekannt.
Wozu edlen Käse servieren
Zuallererst lohnt es sich, den Käse richtig auf den Teller zu legen. Es ist üblich, zuerst Käse mit dem feinsten Geschmack auszulegen, zum Beispiel die Sorte Furm Dumbler mit Blauschimmel. Am Rand des Tellers werden in einem Kreis dünne Scheiben zarten Käses ausgelegt, gefolgt von Käse mit reicheren und herzhaften Aromen. Um ein Vermischen zu vermeiden, lohnt es sich, Käse mit Früchten und Minzblättern abzuwechseln. Der süß-säuerliche Geschmack von Äpfeln und Trauben unterstreicht die Würze und Schärfe von Käse perfekt. Avocado nimmt das Aroma auf und betont den Käsegeschmack perfekt. Minze hat einen erfrischenden Geschmack, macht Käse weicher, trägt aber nicht zum Verlust ihrer Würze bei.
Er passt gut zu Käse mit Edelschimmelmandeln und Walnüssen. Sie können in kleine Schüsseln gelegt und auf einen Käseteller gelegt werden, oder Sie können die Lücken zwischen den Scheiben mit Nüssen füllen.
Bei den Franzosen ist es üblich, edle Käsesorten in Kombination mit Brot zu servieren. Sie können den Käse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Brot auf einen Spieß hacken. Besonders pikant wird es, wenn das Brot mit Rosinen belegt ist.
Der letzte Schliff ist die Weinauswahl passend zur Käseplatte. Es sei daran erinnert, dass der Geschmack des Weines umso heller sein sollte, je schärfer der Geschmack des Käses ist. Ideal wäre es, ihn mit französischem Rotwein zu kombinieren. Blauschimmelkäse sollte mit roten Likörweinen serviert werden. Wein sollte mit einem Minimum an Zucker sein und muss gekühlt werden.
Ein Teller mit edlen Käsesorten ist eine hervorragende Ergänzung zu einem festlichen Bankett. Damit die Gäste die Schärfe des Gerichts schätzen, lohnt es sich, es mit den oben genannten Produkten und Weinen zu servieren.
