Die Art, heiße Schokolade zu trinken, wurde von nicht weniger heißen Spaniern nach Europa gebracht. Sie tranken zum Frühstück eine Tasse eines so dicken Getränks, dass Churros - Würste aus süßem Teig - nicht nur nicht darin ertranken, sondern auch mit großer Mühe in die glänzende aromatische Mischung tauchten. Seitdem haben sich die Europäer viele weitere Möglichkeiten einfallen lassen, heiße Schokolade zu trinken, aber die Grundlagen sind gleich geblieben.
Es ist notwendig
- Mexikanische Heiße Schokolade
- - 1 2/3 Gläser Milch;
- - 1/2 Vanilleschote, längs halbiert;
- - 1 rote Chili, halbiert, entkernt;
- - 1 Zimtstange;
- - 100 Gramm dunkle Schokolade.
- Pariser heiße Schokolade
- - 1 Glas Milch;
- - 1/3 Tasse 22% Sahne;
- - ¼ Glas Zucker;
- - 150 Gramm Schokolade.
- Schokolade mit Grand-Marnier-Likör
- - ½ Tasse 22%ige Sahne;
- - 2 1/2 Tassen Milch;
- - ½ Glas Orangensaft;
- - 200 Gramm dunkle Schokolade;
- - 1/3 Tasse Grand Marnier Orangenlikör.
Anleitung
Schritt 1
Schokolade hacken Schokolade lässt sich am besten in einer Küchenmaschine hacken. Damit die Rohstoffe jedoch nicht schmelzen, müssen Sie die Schokolade, die Schüssel des Mähdreschers und die Messer vorher 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mahlen Sie Schokolade im Pulsmodus, der gesamte Vorgang sollte nicht länger als ein paar Minuten dauern. Wenn das Rezept Salz oder Zucker enthält, fügen Sie es zu diesem Zeitpunkt hinzu.
Schritt 2
Schokolade schmelzen Flüssigkeit (Milch, Sahne, Wasser) in einem Topf erhitzen und in ein Wasserbad stellen. Keine Flüssigkeit zum Kochen bringen! Die gehackte Schokolade in eine separate Schüssel geben und einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit hinzufügen. Beginnen Sie, die Schokolade in gleichmäßigen, kreisenden Bewegungen zu kneten.
Schritt 3
Erhitzen der Schokolade Unter Rühren nach und nach die gesamte Flüssigkeit hinzufügen und die Mischung in ein Wasserbad stellen. Wenn das Rezept Gewürze oder Gewürze (Vanille, Zimt, Pfeffer) enthält, ist es an der Zeit, diese hinzuzufügen. Die Schokolade unter Rühren weitere 2-3 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen.
Schritt 4
Rest for Chocolate Lassen Sie die Schokolade mindestens 10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich die Struktur der Schokolade stabilisieren und der Geschmack wird voller. Wenn Sie das abgekühlte Werkstück zu diesem Zeitpunkt in den Kühlschrank stellen, kann es dort 2 Tage stehen.
Schritt 5
Schaumige Schokolade Stellen Sie den Schokoladenbehälter auf das Feuer. Zum Kochen bringen und schnell schaumig schlagen. Die Schokolade ist fertig.
Schritt 6
Heiße Schokolade servieren Gießen Sie heiße Schokolade in vorgewärmte tiefe Tassen. Mit Zimtstangen, gemahlenen Gewürzen, geschmolzenem Karamell, Schale, Schlagsahne garnieren; in Amerika liebt man es, Marshmallows in Schokolade zu stecken. Servieren Sie die Schokolade auf einer Untertasse und stellen Sie einen speziellen Löffel mit langem Stiel daneben. Zuerst wird die Schokolade, während sie sehr heiß ist, aus einem Löffel getrunken, dann, wenn sie abgekühlt ist, in kleinen Schlucken aus einer Tasse.
Schritt 7
Die beliebtesten Rezepte für heiße Schokolade sind mexikanische, französische oder Pariser Schokolade und Schokolade mit Alkohol. Für mexikanische heiße Schokolade ist es wichtig, Vanille und Pfeffer in heiße Milch zu geben, damit sie Zeit haben, dem Getränk den ganzen Geschmack und das Aroma zu verleihen. Entfernen Sie die Gewürze, bevor Sie die Schokolade ein zweites Mal erhitzen. Pariser heiße Schokolade ist sehr süß. Sie können der zerkleinerten Schokolade direkt in der Küchenmaschine zusätzlichen Zucker hinzufügen oder in heiße Milch geben. Von allen alkoholischen Schokoladen ist der Grand Marnier Likör mit Orangensaft die köstlichste. Die Technologie zur Herstellung eines solchen Getränks ist Standard, nur Saftlikör wird der erhitzten Milch und Sahne hinzugefügt und ganz zum Schluss vor dem Servieren eingegossen.
