Woraus Besteht Alkoholfreies Bier

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Woraus Besteht Alkoholfreies Bier
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Video: Richtig reingelegt: Bierfreunde schmecken Alkoholfreies nicht mehr raus 2022, Oktober
Anonim

Es gibt verschiedene Gründe, warum Sie sich für alkoholfreies Bier entscheiden können. Manche Leute trinken dieses Getränk in der Hoffnung, dass es dem Körper nicht schadet, andere wählen es, um nicht betrunken zu werden. Inzwischen unterscheidet es fast nichts mehr von gewöhnlichem Bier.

Woraus besteht alkoholfreies Bier
Woraus besteht alkoholfreies Bier

Alkoholfreies Bier tauchte erstmals 1919 in den USA auf. Der Grund für seine Erfindung war das „Trockengesetz“, das den Konsum alkoholischer Getränke verbot. Der maximale Gehalt des Volumenanteils an Alkohol im Getränk sollte 0, 5 nicht überschreiten. Dies ist der Prozentsatz, den moderne alkoholfreie Biersorten enthalten. Am Rande des Ruins dank des neuen Gesetzes begannen einige der größten Brauer, ein Getränk herzustellen, das an Bier erinnerte. Es war blassbraun und fast geschmacklos, aber legal. Nach 13 Jahren wurde das Alkoholverbot aufgehoben, aber es kamen neue Umstände: Viele Menschen verliebten sich in den Geschmack von superleichtem, hellem Bier. Alles, was die Brauer tun mussten, war, dem bereits vorhandenen alkoholarmen Getränk noch etwas mehr Alkohol hinzuzufügen.

Statistiken zeigen, dass eine Person aufgrund des Gefühls des "Unterfangens" mehrmals mehr alkoholfreies Bier auf einmal trinkt, als sie ein normales Bier trinken könnte.

Wie wird alkoholfreies Bier hergestellt?

Alkoholfreies oder „null“Bier zu Beginn der Produktion unterscheidet sich nicht von normalem Bier, d.h. es wird ebenfalls aus Malz, Hopfen und Wasser hergestellt und durchläuft den gesamten Prozess von der Würzebereitung über das Maischebrauen bis hin zur Gärung. Der Unterschied besteht darin, dass am Ende des Prozesses normales Bier in Flaschen abgefüllt wird und alkoholfreies Bier nicht. Es ist auch notwendig, Alkohol daraus zu entfernen. Die gebräuchlichste Methode ist das Erhitzen. Das Ergebnis ist jedoch ein Getränk, das getrunken werden kann, jedoch ohne jeglichen Genuss, da sich beim Erhitzen Geruch und Geschmack verändern. Um dies zu vermeiden, haben sich Brauer die Vakuumdestillation von Bier ausgedacht, bei der sich das Bier nicht stark erhitzt.

Eine andere Methode heißt Umkehrosmose. Die Flüssigkeit passiert einen Filter, der so hart ist, dass nur Alkohol und Wasser durchsickern können. Der Alkohol wird dann aus dem Wasser verdampft und wieder in die viskose Mischung aus Zuckern und Aromen zurückgeführt. Und tatsächlich ist das Ergebnis ein Getränk, das ähnlich wie Bier schmeckt. Nachdem der Alkohol entfernt wurde, muss das alkoholfreie Bier mit Kohlensäure versetzt werden. Normales Bier gärt aufgrund des Zuckers und Alkohols in seiner Zusammensetzung und ist mit Kohlendioxid gesättigt. Es wäre möglich, die Gärung bei alkoholfreiem Bier zu starten, aber es ist ziemlich schwierig, richtig zu berechnen, wie viel Hefe und Zucker hinzugefügt werden müssen, damit der Alkohol 0,5% nicht überschreitet. Daher ziehen es Brauer vor, das Getränk einfach mit Kohlendioxid zu karbonisieren.

Wissenschaftler glauben, dass auch alkoholfreies Bier süchtig machen kann, was an Alkoholabhängigkeit erinnert.

Ist alkoholfreies Bier schädlich?

Um ehrlich zu sein, ist alkoholfreies Bier eher ein alkoholarmes Bier. Und denken Sie nicht, dass seine schwache Stärke Herz, Bauchspeicheldrüse und Nieren nicht belastet. Dies ist natürlich kein Wodka, aber auch kein harmloses kohlensäurehaltiges Produkt. Es sollte nicht von Kindern, schwangeren und stillenden Müttern getrunken werden, da es die gleiche toxikologische Wirkung wie jedes alkoholische Getränk hat. Die Dosis der Exposition hängt nur davon ab, wie viel Sie trinken. Darüber hinaus ist jede Biersorte ein natürliches Phytoöstrogen, daher alle möglichen Folgen des Einflusses weiblicher Hormone auf den Körper.

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