Das Wort "Sambuk" hat mehrere Bedeutungen. Laut russischen Wörterbüchern bezeichnet es den Typ eines arabischen Seeschiffs; Blick auf die Fluggastbrücke; Süßwaren auf Basis von Fruchtpüree. Manchmal wird dieser Name als Synonym für "Sambuca" - italienischer Anislikör - verwendet. Der gebräuchlichste Name für "Sambuca" ist jedoch der Holunder (lateinisch Sambucus), eine verholzende mehrjährige Pflanze.
Über den Ursprung des Gattungsnamens des Holunders (Sambucus) gibt es zwei Haupthypothesen. Die meisten Linguisten verbinden es mit Sambuz, einem antiken griechischen Musikinstrument, das aus den Trieben dieses Laubstrauchs hergestellt wird. Nach einer anderen Version könnte Sambuc seinen Namen von der Bezeichnung roter Farbe im Altgriechischen - Sambyx - bekommen.
Im gemeinen Volk gab es viele Definitionen dieser Pflanze, wie "Röhrenbaum", "Mädchensambuk", "Buchkan", "Quietscher" und sogar "Schicksalsbaum" und "Alte Dame". Einer der Namen von Holunder ist "Hexenbaum". In der Antike wurden einem Strauch mit schwarzen Beeren viele mystische Eigenschaften zugeschrieben.
Sambuk wurde mit Unglück in Verbindung gebracht - es wurde angenommen, dass Zauberinnen sich darauf bewegten. Der Volksglaube schrieb vor, im Haus kein Holunderholz zu verbrennen, um keine Probleme zu verursachen. Andererseits symbolisierte der Holunder Fruchtbarkeit und Liebe. Die alten Slawen glaubten, dass der Sambuca-Busch in der Nähe des Hauses die Familie vor bösen Geistern schützen würde ("Im Garten schützt er sowohl den Garten als auch das Haus; unter dem Bett - Schlaf").
Die Eigenschaft von Holunderzweigen ist bekannt - Mäuse zu verscheuchen, die als magische Tiere (Vermittler zwischen der Welt der Toten und der Lebenden) galten. Und heute legen viele Besitzer Sambuca-Filialen in ihre Landhäuser und Vorratskammern, um Nagetiere loszuwerden. Der Geruch dieser Pflanze wird auch von Kakerlaken, Fliegen und einigen Gartenschädlingen nicht vertragen.
Wenn nur Volkslegenden mit den magischen Eigenschaften des Holunders in Verbindung gebracht werden, dann wurden viele der ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften dieser Pflanze von der modernen Wissenschaft nachgewiesen. Als Heilmittel wird Schwarzer Holunder (Sambucus nigra) empfohlen, während Roter Holunder (Sambucus racemosa) als Giftpflanze gilt.
Wie unterscheidet man Sambuca-Sorten? Ein Holunder ist ein Strauch oder kleiner Baum, der 3 bis 7-10 Meter hoch werden kann. Stamm und Altholz zeichnen sich durch rissige helle Eschenrinde aus, junge Triebe sind mit braunen Linsen bedeckt. Der Strauchkern ist locker, die Blätter haben eine komplexe Zackenform.
Im Juni blüht der Holunder kleine gelbliche Blütenstände, die einen stechenden Geruch verbreiten. Bei Sambucus nigra (schwarzer Holunder) sind die Früchte kugelige Steinfrüchte von schwarz-violetter Farbe an langen Stielen. Sie sind voll von blutschwarzem Saft. Sambucus racemosa (Roter Holunder) zeichnet sich durch seine kleinen, glänzend roten Beeren aus.
Holunderbeeren sind saftig und süß-säuerlich im Geschmack. Sie enthalten ätherische Öle, Carotin, Tannine, Vitamin C und viele andere nützliche Nährstoffe. Früchte werden am häufigsten in verarbeiteter Form gegessen. Sie können getrocknet, gekochte Beerenmarmelade, Marmelade und Gelee sein. Bei der Weinherstellung werden schwarzer Holundersaft und -blüten als natürlicher Farb- und Geschmacksstoff verwendet. Im Prinzip ist in Sambucus nigra alles wertvoll - Blumen verleihen alkoholischen Getränken einen Muskatduft; Knospen und Rinde enthalten Tannine und ätherisches Öl; junge Triebe werden sogar von der Rinde geschält und gekocht oder in Marinade gegessen. Duftender Tee wird aus Holunderblüten hergestellt, die Wurzeln werden für medizinische Abkochungen und Tinkturen verwendet.
Sambuc ist in erster Linie eine Heilpflanze, daher kann man sie nicht in großen Mengen und willkürlich essen. Trockene Beeren, Blütenknospen und Blüten werden in der modernen Medizin am häufigsten als medizinische Rohstoffe verwendet. Die Rohstoffe werden im Schatten an der frischen Luft oder in speziellen Trocknern bei einer Temperatur von 30 bis 35 Grad getrocknet und anschließend zerkleinert. In Form von Tinkturen aufgetragen, mit Wasser 1:10 oder Tee mischen (1 Esslöffel trockene Rohstoffe pro 200 g kochendes Wasser).
Ihr Arzt kann Ihnen Holunder als Diuretikum, Diaphoretikum oder entzündungshemmendes Mittel verschreiben. zum Spülen bei Laryngitis und Mandelentzündung. Darüber hinaus werden die heilenden Eigenschaften von Sambuca bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Rheuma, Gicht, Hämorrhoiden, Diabetes und vielen anderen Erkrankungen genutzt.
Holunder kann auch heute noch als Zauberpflanze bezeichnet werden - dafür muss man überhaupt nicht an weiße und schwarze Magie glauben.
