In Russland kamen im 17. Jahrhundert Liköre in Mode und viele Rezepte wurden erfunden. Liköre und Liköre wurden zusammen mit Wodka zu russischen Nationalgetränken. Leider sind sie fast aus den Regalen der Geschäfte verschwunden, aber sie lassen sich ganz einfach selbst zubereiten, zumal hausgemachte Liköre aus frischen Früchten und Beeren nicht mit gekauften zu vergleichen sind.
Himbeer-Wodka-Likör wird nämlich aus Himbeeren (900-1000 g) und 1 Liter Wodka hergestellt. Himbeere ist eine kurz haltbare Beere, aus der frühreifende Liköre hergestellt werden. Wodka über die Beeren gießen, fest verschließen und fünf Tage ziehen lassen. Dann durch ein Sieb oder Baumwolltuch abseihen, das Fruchtfleisch wegwerfen und 0,5 kg Zucker, fünf zerdrückte Pimentkörner zum Getränk geben, 2 EL hinzufügen. Esslöffel zerdrückte getrocknete Kirschen (kann durch 4 Esslöffel Kirschsaft ersetzt werden). Den Likör eine Woche ziehen lassen, nochmals abseihen, in Flaschen abfüllen, verschließen und bis zum Gebrauch stehen lassen.
Das vorgefertigte Gießen erfolgt auf Basis eines alkoholhaltigen Produkts, wobei der Grad nicht so wichtig ist, sondern nur ein Mittel zur Geschmackserkennung. Nehmen Sie Beeren, zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Sauerkirschen zu gleichen Teilen. Drücken Sie den Saft aus, mischen Sie ihn im Verhältnis 2: 1 mit Wodka, dh für 1 Liter Saft - 0,5 Liter Wodka. 1 kg Zucker hinzufügen, umrühren, in einen Glasbehälter gießen und einen Monat ziehen lassen.
Ryabinovka ist vielleicht der bekannteste und beliebteste Likör. Wir bieten an, es nach einem alten Rezept zu kochen. Vogelbeeren werden im Spätherbst geerntet, wenn sie leicht gefroren sind. Die Vogelbeere muss zwei Fröste überleben, aber nicht mehr. Ein weiteres Merkmal der Zubereitung der Tinktur: Eberesche ist eine lange lagerfähige Beere, daraus werden spätreife Tinkturen mit einer Reifezeit von 3-6 Monaten hergestellt. 6 kg Beeren benötigen 3 kg Zucker. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup, kühlen Sie ihn etwas ab und gießen Sie die Beeren hinein. Geschirr, dies kann eine Flasche sein, locker verschließen und den Aufguss bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn die Beere stark zu gären beginnt, brutzelt und "ausbricht", gießen Sie ein Glas halbsüßen Wein in den Likör. Wiederholen Sie diesen Schritt fünfmal.
Wenn der Weinbrand aufhört zu gären und sich die Beeren am Boden absetzen, das Geschirr fest verschließen und bis zum Sommer kühl lagern. Ideal ist ein unterirdischer oder warmer Keller. Nehmen Sie die Flasche im Sommer zum Aufwärmen in die Sonne und legen Sie sie über Nacht in kaltes Wasser, um sie abzukühlen. Zweimal wiederholen, dann den Brandy in einen Glasbehälter gießen und stehen lassen. Wenn das Getränk klar wird, vorsichtig abfüllen und gut verschließen, um den Niederschlag nicht zu erschüttern. Je länger der Brandy in der Flasche ist, desto sauberer und schmackhafter wird er.
Gießen mit schwarzen Johannisbeeren ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen. Gießen Sie ein Kilogramm Johannisbeeren mit einem Liter Wodka. Aus einem Kilogramm Zucker und einem Glas Wasser Sirup zubereiten, zum Getränk geben und 30 Tage an einem dunklen Ort unter gelegentlichem Schütteln ruhen lassen. Abseihen und für eine Erkältung ein Glas pro Tag oder 1 EL verwenden. mit einer Tasse Tee oder Kaffee löffeln. Nicht nur Johannisbeerlikör, sondern auch andere hausgemachte Liköre und Liköre haben heilende Eigenschaften, sie können als Aperitif verwendet werden.
