Hausgemachte Wurst ist ein absolutes Naturprodukt. Diese Wurst ist ideal zum Frühstück und im Kühlschrank lange haltbar. In diesem Fall kann das Rezept immer mit zusätzlichen Zutaten nach Geschmack variiert werden.
Es ist notwendig
- - fettarmes Schweinefleisch (1, 7 kg);
- –Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- –Hühnerei (1 Stk.);
- –Trockensahne (40 g);
- –Koriander nach Geschmack;
- - "italienische Kräuter" nach Geschmack würzen;
- - Knoblauch (2 Nelken).
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst das Fleisch für die Verarbeitung vor. Nehmen Sie Schweinefleisch, entfernen Sie alle Adern und Fettschichten mit einem scharfen Messer. Das gehackte Fleisch in einen Mixer geben und zwei- bis dreimal zerkleinern. Anschließend das Hackfleisch sorgfältig sortieren und die restlichen Adern entfernen.
Schritt 2
Knoblauch, Koriander, Trockensahne und andere Gewürze nacheinander zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch erneut mit einem Mixer pürieren. Die Konsistenz sollte einheitlich und klumpenfrei sein.
Schritt 3
Der nächste Schritt besteht darin, das Ei hinzuzufügen, das zuerst ein wenig geschlagen werden muss. Das Hackfleisch nochmals mit sauberen Händen durchkneten. Als nächstes mehrere Rollen aus dem Hackfleisch formen, jeweils in Küchenpapier einwickeln. Die Enden an den Seiten fest einwickeln, damit das Hackfleisch beim Garen nicht ausläuft.
Schritt 4
Wickeln Sie dann jede Wurst in Lebensmittelfolie und drehen Sie die Enden fest. Wickeln Sie jedes Ende mit dickem Faden zurück. Nehmen Sie einen Topf, legen Sie die Wurst vorsichtig hinein, fügen Sie Wasser hinzu. Legen Sie einen schweren Teller darauf, um als Kochpresse zu dienen.
Schritt 5
Die Wurst bei schwacher Hitze mindestens 45 Minuten garen, dann ohne Auffalten herausnehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Wurst über Nacht in den Kühlschrank stellen, morgens Folie und Papier entfernen und in Portionen schneiden.
