Dieser Zitronenkuchen hat eine sehr interessante Füllungsmöglichkeit - es ergibt sich ein sehr aromatischer, köstlicher Vanillepudding. Sie können den Teig sowohl mit Sahne als auch mit Sauerrahm kochen - auf jeden Fall wird er weich und luftig.
Es ist notwendig
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1, 5 Tassen Zucker;
- - 1 Glas Wasser;
- - 1 Glas Sauerrahm 20 % Fett oder Sahne;
- - 4 Eier;
- - 1, 5 Zitronen;
- - Salz, Soda.
Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie 1,5 Tassen Mehl mit 0,5 Tassen Zucker, einem Ei, Salz, Backpulver und der Schale einer halben Zitrone. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, um einen weichen und elastischen Teig zu erhalten. Mit einer feinen Reibe die Schale von den Zitronen entfernen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung für den zukünftigen Kuchen vor. Mischen Sie ein Glas Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone, 2 EL. Esslöffel Zucker und 1 EL. einen Löffel Mehl, die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Masse abkühlen lassen, das Eigelb (das Eiweiß aus den Eiern wird für das Baiser benötigt), die Schale der restlichen Zitrone hinzufügen, mischen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen, ohne das Rühren zu stoppen. Danach 3-4 Minuten kochen, damit die Creme gut eindickt.
Schritt 3
Die Kuchenform mit Pergament bedecken, mit etwas Butter bestreichen, den fertigen Teig einlegen, 10-12 Minuten in den Ofen stellen. Den Backofen auf eine durchschnittliche Temperatur von 180 Grad vorheizen. Die Zitronenfüllung auf den Teig geben, wieder in den Ofen geben, weitere 10 Minuten backen.
Schritt 4
Restlichen Zucker mit Eiweiß schaumig schlagen, auf die Füllung legen, weitere 5 Minuten in den Backofen geben. Zitronen-Baiser-Torte herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, mit Tee servieren.
