Met ist ein ursprüngliches slawisches Getränk, das tiefe nationale Wurzeln und eine reiche Geschichte hat. Sie tauchte seit jeher auf den Tischen unserer Vorfahren auf. Und dank des natürlichen Honigs, der dazu gehört und heilende Eigenschaften hat, galt Met als ein wirklich einzigartiges und sehr gesundes Getränk. Heute kann es in Geschäften gekauft werden oder Sie können versuchen, es nach dem folgenden Rezept selbst herzustellen.
Es ist notwendig
- - 2 Liter Wasser;
- - 300 g Honig;
- - 5 g Hopfenzapfen;
- - Muskatnuss;
- - Zimt;
- - 1 Teelöffel Brot oder Bierhefe;
- - 100 Gramm Wasser;
- - Kristallzucker;
- - Glas- oder Plastikflaschen.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie Wasser in einem Kupfer- oder Emailletopf. Dann den Honig hineingießen und gut umrühren, damit er nicht anbrennt. 3-5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und daran denken, den Schaum abzuschöpfen.
Schritt 2
Wenn der Schaum aufhört, gießen Sie die Hopfenzapfen in die Mischung. Dann eine Prise Muskatnuss und eine Prise Zimt dazugeben. Umrühren, vom Herd nehmen und abdecken.
Schritt 3
1 Teelöffel Hefe in 100 Gramm lauwarmem Süßwasser auflösen. Nach etwa einer Stunde bilden sich Blasen - die Hefe ist fertig.
Schritt 4
Die Honiglösung auf 40-50°C abkühlen (bei höherer Temperatur stirbt die Hefe ab) und die Hefe einfüllen. Dann den Deckel schließen und an einem warmen Ort (20-25°C) in ein Handtuch, eine Decke oder ein Tuch gewickelt legen. Nach einigen Stunden beginnt die Honigabkochung intensiv zu gären und es bildet sich Schaum an der Oberfläche.
Schritt 5
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, wenn Sie transparentes Geschirr verwenden.
Schritt 6
Die Fermentation sollte in 5-7 Tagen enden. Sie können es auf zwei Arten herausfinden:
- Überprüfen Sie das Vorhandensein von Schaum auf der Oberfläche, falls dieser verschwunden ist - die Gärung ist beendet;
- ein Streichholz anzünden und vorsichtig mit dem Getränk in den Behälter geben; brennt es weiter, ist die Gärung beendet.
Schritt 7
Das resultierende Getränk abseihen und in Flaschen (Glas oder Kunststoff) füllen. Füllen Sie sie nicht mehr als 0,8-0,9 % des Volumens. Schließen Sie die Deckel fest und stellen Sie sie zum Stehen in den Kühlschrank. In 5-7 Tagen ist der Met fertig.
