Türkischer Wodka Raki (Raki) ist ein starkes alkoholisches Getränk von 40 bis 60 Grad, das auf der Basis von Trauben oder Früchten mit Aniswurzel oder Samen hergestellt wird. Unabhängig davon, ob es sich um einen Laden oder selbstgemachte Krebse handelt, unterscheidet sich sein Geschmack deutlich vom russischen Wodka, da Anis dem Getränk die Süße verleiht. Krebse trinken verdünnt.
Woher kommt der Name
Nach einer der Versionen entstand der Name "raki" im 17. Jahrhundert aus dem starken Getränk "arak" der arabischen Länder des Nahen Ostens im 17. Jahrhundert, "arak" bedeutet in der Übersetzung "schwitzen", was impliziert die Freisetzung von Schweiß beim Konsum einer großen Menge Wodka.
Eine andere Version der Herkunft des Namens Raki besagt, dass der Name „Raki“direkt aus der Türkei stammt und eine Verbindung mit der Rebsorte Rosaki (Karaburnu) hat, da die Grundlage des Getränks oft die Traubenzusammensetzung ist.
Wie Krebse hergestellt werden
Die alkoholische Basis von Krebsen ist ein Trauben-, Dattel- oder Feigendestillat, als Zutaten werden Aniswurzel oder Samen verwendet, der Inhalt wird nicht gesüßt. Der Herstellungsweg jeder Art von Krebsen umfasst vier obligatorische Schritte: 1) Trauben-(Frucht-)Maische wird in einem traditionellen Kupfer-Alambik-Destillierkolben destilliert, 2) die resultierende Zusammensetzung wird auf Aniswurzel oder Anissamen aufgegossen, 3) die Zusammensetzung wird destilliert ein zweites Mal, 4) die Flüssigkeit wird mindestens zwei Monate in Eichenfässern aufgegossen.
Wie man Krebse trinkt
Krebse trinken aus hohen dünnen Gläsern. Der Wodka selbst ist durchsichtig, jedoch erhält das Getränk beim Mischen mit Wasser eine trübe weiße Farbe, da das Anisöl eine chemische Reaktion eingeht. Aus diesem Grund gaben die Einheimischen dem Getränk den Spitznamen "Löwenmilch". Krebse werden mit Wasser im Verhältnis 1 zu 2 oder 1 zu 3 verdünnt, dann wird Eis hinzugefügt. Sie essen das Getränk mit verschiedenen Meze - Snacksets aus Hummus und Auberginen, Bohnen, Paprika, Nüssen und vielem mehr. Meeresfrüchte und Fisch, Käse, Fleisch, Melone sind auch gut für Krebse. Es gibt auch eine zweite Möglichkeit für den Verzehr dieses türkischen Getränks: Die Krebse werden in ihrer reinen Form, ohne zu schlucken, in den Mund gegossen und dann nehmen sie kaltes Wasser mit Eis zu sich, damit sich die Krebse bereits beim Schlucken mit Wasser vermischen. Von der Zugabe von Soda, Säften und anderen Getränken zu Anis-Wodka wird dringend abgeraten. Um Krebse nach türkischem Brauch zu trinken, sollte man nur mit dem Boden der Gläser klirren und dann leicht mit den Rändern auf den Tisch schlagen und an diejenigen denken, die nicht dabei sein konnten.
Warum Krebse trinken und wie man sie wählt
Raki ist ein beliebtes traditionelles türkisches Getränk, das Touristen nicht gleichgültig lässt. Seine Besonderheit ist, dass die Vergiftung bei der Verwendung von Krebsen unmerklich und scharf auftritt. Bei einem Besuch in der Türkei sollten Urlauber in Restaurants und Bars Anis-Wodka trinken, um nicht über eine Fälschung zu stolpern. Wenn der Besuch solcher Einrichtungen nicht möglich ist, können Krebse im Geschäft gekauft werden. Yeni Raki gilt als der klassischste Typ, sein Preis ist viel niedriger als bei anderen bekannten Getränkearten und die Produktion ist breiter. Andere Krebsarten sind Kulup Raki, Tekirdag und Altinbas. Der letzte von ihnen bedeutet übersetzt "goldener Kopf" und gilt als der teuerste.
