Mandarinensaft ist auf dem Markt deutlich seltener als Orangensaft oder beispielsweise Grapefruitsaft. Aber auch wenn es nicht in den Supermarktregalen steht, können Sie dieses Getränk ganz einfach selbst zubereiten. Außerdem ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Mandarinensaft löscht perfekt den Durst, erhöht die Vitalität, schützt vor Erkältungen, wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt, die Atemwege und das Nervensystem des Körpers aus, verbessert den Hautzustand und das Hautbild.
Es ist notwendig
- - reife Mandarinen;
- - Messer;
- - Drücken Sie;
- - Entsafter;
- - Sieb;
- - Gaze;
- - zerquetschen;
- - Wasser;
- - Zucker;
- - Pfanne;
- - Gläser mit Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Die Grundregel bei der Auswahl von Mandarinen zum Entsaften lautet: Je satter die Orangenfarbe, desto süßer die Frucht. Die saftigsten und süßesten Sorten sind Clementinen sowie Hybriden aus Orange und Mandarine. Sie sind klein und leuchtend orange.
Schritt 2
Um die saftigsten Früchte zu wählen, denken Sie daran - die besten sind diejenigen, die für ihre Größe in Ihrer Handfläche schwer aussehen. Helle, abgeflachte Früchte sind meist sauer. Die größten Mandarinenproduzenten sind China, Japan, Spanien und Marokko.
Schritt 3
Abchasische Mandarinen werden auch in Russland verkauft. Sie sind einfach perfekt für Saft, da das Vorhandensein von Samen und einer dünnen Haut den Entsafter nicht stört. Früchte mit einer holprigen Schale, die die Mandarine ganz leicht verlässt, kann man einfach essen, aber Früchte mit einer trockenen dünnen Schale, die sich schlecht mit den Händen schälen lässt, eignen sich perfekt für die Saftherstellung.
Schritt 4
Verwenden Sie reife Früchte, um Mandarinensaft herzustellen. Die Früchte abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, dann quer schneiden und mit einem Entsafter oder einer Presse den Saft auspressen.
Schritt 5
Sie können Mandarinensaft auch anders zubereiten. Die Früchte schälen, in Scheiben teilen, die Körner entfernen und den Saft mit einem Käsetuch, einem Sieb und einem Crush aus dem Fruchtfleisch pressen.
Schritt 6
Um Saft aus Mandarinen für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, waschen Sie die reifen Früchte, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab. Danach die Früchte schälen und den Saft mit einer der oben genannten Methoden aus dem Fruchtfleisch pressen. Gießen Sie das Getränk in einen Topf, geben Sie dort die Schale hinzu und erhitzen Sie den Saft 7 bis 10 Minuten bei einer Temperatur von 70 ° C. Das Getränk abseihen, in sterile Gläser füllen, Deckel schließen, pasteurisieren und aufrollen.
Schritt 7
Sie können für den Winter Dosensaft aus Mandarinen herstellen. Dazu benötigen Sie 1 Liter Mandarinensaft, 300-400 Gramm Zuckersirup. Um diesen Sirup herzustellen, benötigen Sie 600 Gramm Wasser, 600 Gramm Zucker.
Schritt 8
Mandarinen waschen, halbieren und entkernen. Dann die Schale entfernen und in Scheiben schneiden - es ist praktisch, um kandierte Früchte zu kochen. Den Saft aus den Früchten pressen, durch ein Sieb filtern, in eine Emailleschüssel gießen und 12 Minuten bei hoher Temperatur erhitzen. Fügen Sie dem Getränk dicken Zuckersirup hinzu.
Schritt 9
Gießen Sie heißen Mandarinensaft in trockene und saubere Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und pasteurisieren Sie bei einer Temperatur von 80 ° C: 1-Liter-Glas - 20 Minuten und 0,5-Liter-Gläser - 15 Minuten. Danach die Gläser mit Deckeln fest verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
