Wenn Sie sich für Champagner für einen festlichen Tisch entscheiden, müssen Sie eine Vorstellung von den Sorten dieses prickelnden Getränks haben. Champagnerweine unterscheiden sich in Qualität und Produktionstechnologie und dementsprechend im Preis.
Wenn wir über die Herstellung von Champagner im globalen Maßstab sprechen, dann gibt es auf der ganzen Welt mehr als 3000 Sorten dieses Schaumweins. Und um die akzeptabelste Option für sich selbst zu wählen, müssen Sie die Merkmale und Unterschiede der gängigsten Sorten kennen.
Eine Frage des Geschmacks
Zunächst werden Champagnerweine nach Zuckergehalt und Rebsorte klassifiziert. Das heißt, Schaumweine können weiß, rosé und sogar rot sein, je nach dem bei der Herstellung verwendeten Weinmaterial. Nach dem Zuckergehalt wird Champagner in brut, trocken, halbtrocken, halbsüß und süß (nach aufsteigender Süße) unterteilt.
Der Zuckergehalt beeinflusst direkt die Qualität des Champagnerweins. Je höher der Zuckergehalt, desto weniger ausgeprägt der Geschmack. Es wird angenommen, dass der beste Champagner für Kenner des Geschmacks Brut ist. Nach Weltstandards gehört Brut-Champagner zur Elite-Kategorie der Schaumweinproduktion. Je süßer der Wein, desto weniger geschätzt wird er.
Die süßesten Champagnersorten werden aus minderwertigen Weinmaterialien oder aufgrund unvorhergesehener Faktoren hergestellt, die den korrekten Prozess der Gärung und des Champagners beeinflusst haben, und die Süßung dieses Weins maskiert die Geschmacksfehler. Aber natürlich kann man nicht sagen, dass süße Schaumweine ursprünglich eine Ehe waren. Eine große Gruppe von Menschen liebt gerade Süßweine und die Champagnerproduktion ist im richtigen Maße auf diese Verbraucher ausgerichtet.
Optische Merkmale der Wahl
Sie sollten sich bewusst sein, dass Champagner richtig abgefüllt und versiegelt werden muss, um seinen Geschmack zu bewahren. Ein von den Parametern her ungeeigneter Behälter weist auf eine hohe Wahrscheinlichkeit von Fälschungen oder handwerklicher nichtindustrieller Herstellung hin.
Champagner wird nur in dunklen Glasflaschen abgefüllt, da der Kohlendioxid-Gasaustausch, der die Schaumeigenschaften von Wein bestimmt, unter dem Einfluss von Sonnenlicht sehr schnell zerstört wird. Bei teuren Champagnersorten besteht der Kork zwangsläufig aus Kork, dessen poröse Struktur den Wein atmen lässt. Nur preiswerte Schaumweine einheimischer Hersteller, die sich an normale Verbraucher richten, werden mit Kunststoffkorken verschlossen. Es wird angenommen, dass Plastik den Geschmack von Champagner negativ beeinflusst.
Bei der Auswahl von Champagner sollten Sie generell auf alle oben genannten Merkmale achten. Und dann wird die Verwendung dieses prickelnden Getränks den Geschmack nicht enttäuschen und jedem Fest eine festliche Atmosphäre verleihen.
