Georgischer Wein ist ein bekanntes und beliebtes Produkt. Viele Menschen wissen um ihre Existenz, selbst diejenigen, die nicht verstehen, warum es sich um eine Marke handelt. Einmal in Georgien, schmeckt jeder Wein, sonst gilt die Zeit in diesem Land als vergebens.
Anleitung
Schritt 1
Alle Weine sind unterschiedlich. Vielleicht ist es falsch, Weine zu vergleichen. Jedes Land hat seine eigenen Ideale. Sie haben sich über Jahrhunderte, Generationen entwickelt. Georgische Weine werden hauptsächlich aus bestimmten eigenen Rebsorten hergestellt. Darüber hinaus hat die gleiche Sorte, die in verschiedenen Regionen des Landes wächst, ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Eigenschaften.
Schritt 2
Wenn wir über andere Unterschiede sprechen, dann sind dies Technologien. Dieser Unterschied ist sehr wichtig oder sogar der wichtigste, da Nicht alle Länder haben ihre eigene Technologie. Georgien hat genau solche. Ihr Unterschied zum europäischen besteht darin, dass die Trauben zusammen mit der Schale und den Zweigen zu Brei verarbeitet werden. Es wird in einem im Boden vergrabenen Qvevri (Erdgefäß) bis zu 4 Monate gelagert. Dann wird die Flüssigkeit gegossen und zur weiteren Lagerung geschickt. Dieser Wein hat einen reicheren Geschmack, Farbe und Adstringenz. Diese Technologie wird Kachetisch genannt.
Schritt 3
Zum Vergleich: Europäer pressen Beeren für die Weinproduktion. Im Extremfall werden sie mit der Haut gerieben, ohne Zweige und Samen. In diesem Zustand werden sie nicht länger als eine Woche gehalten. Daher enthalten europäische Weine weniger nützliche Polyphenole.
Schritt 4
Es gibt imeritische Technologie, es ist eine Kreuzung zwischen europäisch und kachetisch.
Schritt 5
Im nördlichen Teil Georgiens werden natürliche halbsüße Weine hergestellt. Die Trauben werden in Zeiten mit hohem Zuckergehalt geerntet. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen über Null. Ein solcher Wein nimmt Kohlendioxid auf, aber es ist kein Champagner.
Schritt 6
Ein weiterer Unterschied zwischen europäischen und georgischen Weinen sind die Regeln für die Verwendung von Trauben. In Georgien werden bei der Weinbereitung verschiedene Rebsorten gemischt, davon gibt es etwa 520. In keinem anderen Land der Welt gibt es so viele Rebsorten. In Europa glauben sie, dass man eine bestimmte Sorte verwenden muss, das ist ein guter Ton für sie.
Schritt 7
Abschließend noch eine interessante Tatsache: Das Wort "Wein" klingt in allen Sprachen fast gleich. Darüber hinaus gibt es eine kühne Meinung, dass das Wort aus Georgien stammt, von den ersten Winzern. Und es geschah vor vielen tausend Jahren, als die ersten kultivierten Formen der Rebe auftauchten. Und doch - das georgische Alphabet erinnert sehr an eine Rebe.
