Wie Wählt Man Einen Halbsüßen Und Süßen Wein?

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Wie Wählt Man Einen Halbsüßen Und Süßen Wein?
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Video: WEIN: Was bedeutet trocken, halbtrocken, lieblich, süß? Feinherb & Mild 2024, März
Anonim

Es reicht nicht, nur teuren Wein zu kaufen - es ist wichtig, dass er gut zu den dazu servierten Gerichten passt und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat. Auch bei der Auswahl bestimmter Weinsorten gibt es besondere Kriterien, zum Beispiel süß oder halbsüß.

Wie wählt man einen halbsüßen und süßen Wein?
Wie wählt man einen halbsüßen und süßen Wein?

Wie man ein Weinetikett liest

Die Angaben auf der Weinflasche helfen Ihnen bei der richtigen Auswahl. Es ist zu beachten, dass die Unterteilung in halbsüße und süße Weine nur in der russischen Terminologie existiert. Auf französischen Etiketten werden solche Weine beispielsweise als Demi-Sec und Doux bezeichnet, wobei Doux der süßeste Dessertwein ist.

Außerdem ist auf der Flasche das Jahr der Weinherstellung angegeben. Der älteste Wein ist nicht immer der beste. Viel hängt davon ab, ob die Weinlese in einem bestimmten Gebiet erfolgreich war. Wenn Sie einen teuren Wein für eine lange Reifung kaufen möchten, kaufen Sie einen speziellen Weinführer mit der Klassifizierung der erfolgreichsten Weinjahre. In den meisten Regionen Frankreichs und Norditaliens beispielsweise war laut Fachbüchern das Jahr 2000 eines der erfolgreichen Jahre, während die Weine von 1999 im Durchschnitt keinen hohen Geschmack aufweisen.

Süßweine eignen sich gut für die Langzeitlagerung, beispielsweise verbessern Sauterne ihre geschmacklichen Eigenschaften auch nach 20 Jahren Reifung.

Es gibt weitere Markierungen, die auf die hohe Qualität des Weines hinweisen. Die Bezeichnung Millesimé beispielsweise spricht dafür, dass die Trauben in einem bestimmten Jahr geerntet wurden und der Wein für eine langfristige Lagerung geeignet ist. Auf den Etiketten der französischen Finnen findet man die Abkürzung AOC – Appéllation d'origine controlée. Diese Bezeichnung weist darauf hin, dass der Wein alle Standards der Marke und der Region erfüllt. Ein solches Zeichen wird auf Champagner, Sauternes und eine Reihe anderer Getränke gesetzt, die hohen Anforderungen genügen.

Warum süße Weine servieren?

Die Wahl eines geeigneten Produktes hängt nicht nur vom Süßegrad des Weines ab, sondern auch von seinem geschmacklichen Bouquet. Sauternes, einer der wertvollsten süßen französischen Weine, wird traditionell zu Gänseleber mit Kiwi-Konfitüre und Weißbrottoast serviert. Diese Kombination gilt als klassischer französischer Weihnachtssnack. Süßer und halbsüßer Champagner begleitet oft Früchte oder jungen Käse mit einem delikaten Geschmack.

Denken Sie bei der Auswahl der Weine für Ihre Mahlzeiten daran, dass Speisen und Getränke aus der gleichen Region am besten kombiniert werden.

Süßer oder halbsüßer Muscat kann als Aperitif vor dem Mittag- oder Abendessen serviert werden. Dieser Wein kann von einfachsten Speisen wie Crackern oder hausgemachten herzhaften Snacks begleitet werden.

Süße Weißweine passen gut zu Fisch. Sie funktionieren am besten mit rotem Fisch, der mit einer Sauce gekocht werden sollte.

Portwein sollte als süßer Rotwein hervorgehoben werden. Dazu passen stark aromatisierte Käsesorten wie Gruyère oder Cheddar. Portwein ist einer dieser seltenen Weine, die gut zu Schokolade und verschiedenen köstlichen Desserts aus ihm passen.

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