Folie ist eines der beliebtesten Küchenaccessoires. Darin gebackenes Fleisch, Fisch, Geflügel oder Gemüse sind sehr saftig, zart und aromatisch. Darüber hinaus behalten in Folie gekochte Produkte maximale nützliche Eigenschaften. Aber nicht nur zum Backen kann Folie verwendet werden, sondern auch zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank sowie zum Zubereiten einiger kalter Snacks.
Es ist notwendig
- Für die Snackrolle "Vkusnyatina":
- - 3 Stk. dünne armenische Lavash;
- - 300 g geräucherte Wurst;
- - 200 g Käse;
- - 300 g koreanische Karotten;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Sauerrahm.
- Für Schweinefleisch "Akkordeon":
- - 500 g Schweinefleisch (Karbonat oder Nacken);
- - 1-2 Tomaten;
- - 100 g Hartkäse;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - Pfeffer;
- - Salz.
- Für Makrele "Urlaub":
- - 2 Makrelen;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 1 Zitrone;
- - 2 gekochte Eier;
- - 100 g Schmelzkäse;
- - 2 EL. l. Zitronensaft;
- - Pflanzenfett;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Snackrolle "Vkusnyatina"
Ein großes Blatt Fladenbrot auf der Arbeitsfläche verteilen und mit Sauerrahm bestreichen. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und mit den geschälten und gepressten Knoblauchzehen mischen. Die geräucherte Wurst in dünne Streifen schneiden. Geriebener Käse mit Knoblauch auf gefettetes Fladenbrot geben. Das zweite Fladenbrot darauflegen, mit Sauerrahm bestreichen und die in Streifen geschnittene Wurst auslegen. Dann das dritte mit Mayonnaise eingefettete Fladenbrot hineingeben und die koreanischen Karotten auslegen. Rollen Sie alle drei Schichten sehr vorsichtig. Wickeln Sie es fest in Backfolie und kühlen Sie es für eine halbe Stunde. Vor dem Servieren die Folie von der Snackrolle entfernen und in runde Scheiben schneiden.
Schritt 2
Schweinefleisch "Akkordeon"
Tomaten waschen und trocknen. Dann in dünne Scheiben und den Käse in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Spalten schneiden. Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie das Fleisch alle 1,5-2 Zentimeter tief ein. Reiben Sie das Schweinefleisch von allen Seiten gründlich mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein. In jeden Schnitt eine Scheibe Käse, eine Tomatenscheibe und eine Knoblauchscheibe legen. Das so zubereitete Fleisch in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
Schritt 3
Makrele "Festlich"
Die Makrele ausnehmen, den Kopf entfernen, dann den Fisch entlang des Kamms in 2 Hälften schneiden und alle Gräten trennen. Die entstandenen Filets waschen, mit einer Serviette trocknen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft gießen. Anschließend die Füllung vorbereiten. Schälen Sie dazu die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Die hartgekochten Eier fein hacken und den geschmolzenen Käse reiben. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten: gebratene Karotten und Zwiebeln, gehackte Eier und geriebenen Schmelzkäse. Die Füllung gründlich umrühren. Nehmen Sie ein Blatt Backfolie und bestreichen Sie es mit Pflanzenöl. Eine Lage Makrele mit der Hautseite nach unten auf die Folie legen, die Füllung darauf verteilen und eine zweite Lage Fisch mit der Hautseite nach oben auf die Füllung legen. Danach die Makrele in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Ofen eine halbe Stunde backen, bis sie weich ist. Fisch auf den Tisch servieren, mit Zitronenscheiben garnieren.
