Im Joghurtbereiter können Sie neben Joghurt auch andere fermentierte Milchprodukte kochen. Hausgemachte fermentierte Backmilch, dicker Sauerrahm und wunderbarer Hüttenkäse sind sehr lecker und gesund.
Wie man fermentierte gebackene Milch in einem Joghurtbereiter kocht
Um fermentierte Backmilch zuzubereiten, nehmen Sie 1 Liter Milch und 200 g Sauerrahm als Sauerteig (oder fertiger "Streptoza" -Sauerteig). Milch in einen dickwandigen Topf geben und cremig köcheln lassen. Das Feuer sollte minimal sein. Achte darauf, dass die Milch nicht anbrennt und rühre sie ständig um. Die zubereitete Milch auf 40 ° C abkühlen, Sauerrahm dazugeben, umrühren und in saubere, sterilisierte Gläser oder Gläser füllen, in einen Joghurtbereiter geben und 9 Stunden bei 30 ° C stehen lassen. Stellen Sie die vorbereitete fermentierte Backmilch für einige Stunden in den Kühlschrank.
Je höher der Fettgehalt der Milch, desto dickflüssiger wird die fertig fermentierte Backmilch.
Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse
Um köstlichen Hüttenkäse in einem Joghurtbereiter zuzubereiten, bereiten Sie 1,5 Liter Milch, 100 g Hüttenkäse und einen Esslöffel Zitronensaft zu.
Milch, frischen Hüttenkäse und Zitronensaft glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Tropfvorrichtungen in den Bechern. Wählen Sie den Hüttenkäse-Kochmodus im Joghurtbereiter und stellen Sie die Kochzeit ein - 12-15 Stunden. Nachdem das Produkt fertig ist, drehen Sie die Tropfvorrichtungen, damit der Quark abtropfen kann. Warten Sie 15 Minuten und trennen Sie dann das Serum. Den fertigen Hüttenkäse 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Hausgemachte saure Sahne kochen
Im Joghurtbereiter können Sie selbstgemachte Sauerrahm herstellen. Sie benötigen: 1 Liter Sahne (18% - 30%), für Sauerteig - 500 ml fermentierte Backmilch oder fertiger Milchsäuresauerteig. Sahne und Sauerteig verrühren, leicht schlagen, bis die Mischung gleichmäßig ist. Bereiten Sie saubere Gläser vor und gießen Sie die Mischung hinein. Stellen Sie die Gläser in einen Joghurtbereiter und stellen Sie den Timer auf 7-7,5 Stunden. Nehmen Sie die vorbereitete Sauerrahm heraus und stellen Sie sie 1 Stunde in den Kühlschrank.
Rezept für Beefivit-Getränke
Versuchen Sie, mit Hilfe eines Joghurtbereiters ein fermentiertes Milchgetränk Bifivit herzustellen. Es hat einen delikaten Geschmack und wird für Erwachsene und Kinder nützlich sein. Für die Zubereitung benötigen Sie: 1,5 Liter Milch, 1 Glas Sauerteig "Bifivit", 2-3 Esslöffel Himbeermarmelade, Kirschbeeren. Spülen Sie die Pfanne gründlich aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber und gießen Sie die Milch hinein. Anzünden, zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen. Bereiten Sie die Gläser aus dem Joghurtbereiter vor: waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
Milch auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie den Sauerteig hinein und mischen Sie gründlich. Gießen Sie Milch in Gläser und geben Sie sie in einen Joghurtbereiter. Schalten Sie es ein und stellen Sie den Timer auf 6-9 Stunden. Die Zubereitungsdauer richtet sich nach der gewünschten Dicke des Getränks.
Wenn Sie ein dickeres Getränk wünschen, verlängern Sie die Brühzeit.
Das fertige Getränk für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Himbeermarmelade und Kirschen in "Bifivit" geben.
