Eingelegter Käse ist ein beliebter Snack in Deutschland, Griechenland, Frankreich und anderen europäischen Ländern, die für ihren Käse bekannt sind. Normalerweise werden weiche Sorten zum Einlegen verwendet, aber auch hart gereifter Käse kann verwendet werden.
Es ist notwendig
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- Für eingelegten Quark:
- 500 g Adyghe-Käse;
- 1-2 Schoten roter Chili;
- 100-200 g sonnengetrocknete Tomaten;
- 1 TL Zucker;
- 1 EL Essig;
- 200 ml Pflanzenöl;
- Knoblauch
- getrockneter Dill
- Oregano
- Salz nach Geschmack.
- Für eingelegten Parmesan:
- 400 g Parmesan;
- 1/4 Schote roter Peperoni;
- 6 Knoblauchzehen;
- Piment und Rosmarin nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.
- Für eingelegten Feta:
- 500 g Feta;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1/4 Schote scharfer roter Pfeffer;
- Olivenöl;
- 1 Paprika;
- 1 Tomate;
- Salz-
- Piment
- Italienische Kräuter;
- Oliven
- Oliven
- Kapern (4-5 Stk.).
Anleitung
Schritt 1
Marinierter Quark Den Käse in saubere Würfel mit einer Seitenlänge von 1 bis 3 Zentimetern schneiden. Es ist ratsam, dass alle Stücke so ähnlich wie möglich sind (kleine Würfel werden schneller eingelegt).
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, dort den Knoblauch hacken, Salz, getrockneten Dill, Oregano, Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 3
Gießen Sie die Gewürzmischung mit 1 Esslöffel Essig, gießen Sie 200 Milliliter Pflanzenöl ein (es ist besser, Olivenöl zu verwenden). Nochmal umrühren. Geben Sie den Käse in einen Behälter mit Deckel, zum Beispiel ein Glas, legen Sie rote Chilischoten an die gleiche Stelle und gießen Sie die Marinade ein, dann stellen Sie sie für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank.
Schritt 4
Eingelegter Parmesan Nehmen Sie ein Stück Parmesan und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Sie können den Parmesan nicht gleichmäßig schneiden: er ist zu hart und spröde, aber versuchen Sie, die Stücke ungefähr gleich groß zu halten. Dann können sie gleichmäßig marinieren.
Schritt 5
Pimenterbsen im Mörser zerstoßen, scharfe rote Paprika waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und waschen, in dünne Scheiben schneiden. In einer separaten Schüssel Knoblauch, Peperoni, Piment (gehackt), Rosmarin gründlich mischen.
Schritt 6
Nehmen Sie ein 1-Liter-Glas, stapeln Sie die Parmesanstücke vorsichtig in Stapeln und bestreuen Sie jedes Rad mit einer Gewürzmischung. Pflanzenöl dazugeben, der Käse sollte darunter vollständig verschwinden. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und kühlen Sie es 24 Stunden lang.
Schritt 7
Eingelegter Feta Knoblauch schälen und waschen, trocken tupfen und in dünne, breite Scheiben schneiden. Pimenterbsen mit einem Stößel grob zerstoßen, scharfe und süße Paprika waschen, in dünne Scheiben schneiden und entkernen. Den Feta in große Würfel schneiden.
Schritt 8
Nehmen Sie ein Glasgefäß mit einem Volumen von mindestens 1 Liter, waschen und trocknen Sie es gründlich. Legen Sie eine Schicht Käsewürfel auf den Boden, aber nicht fest.
Schritt 9
Fügen Sie Gewürze und Gemüse hinzu, dann eine weitere Schicht Käse und so weiter. Olivenöl einfüllen und drei Tage kalt stellen.
