Brotbackautomaten werden in letzter Zeit immer beliebter - sie werden von vielen Hausfrauen gekauft, die das Backen von hausgemachtem Brot nach ihren Rezepten üben. Das Brot im Brotbackautomaten ist weich, aromatisch und möglichst frisch.
Anleitung
Schritt 1
Hefe ist eine Hefeart, die die komplexe Struktur organischer Verbindungen in eine einfachere verwandeln kann. Normalerweise werden sie bei der Weinherstellung, Käseherstellung, Brauerei und Bäckerei verwendet, wobei je nach Hefetyp verschiedene Arten der Gärung verwendet werden. Bäckerhefe wird in einer sauerstoffreichen Umgebung gezüchtet - ihre Sporen werden in Behälter mit Mineralien, Stickstoffmischungen und Zuckerrüben gegeben. Pilze wachsen in einem schaumigen Film, der dann mit Wasser und einer Zentrifuge gereinigt, jegliche Feuchtigkeit entfernt, verdichtet und für den Verkauf verpackt wird.
Schritt 2
Am besten geeignet für eine Brotbackmaschine sind trockene Schnellhefe, die für ihr schnelles "Aufgehen" des Teigs bekannt ist (eineinhalb bis zweimal schneller als andere Hefen). Sie werden nicht nur zum Brotbacken verwendet - sondern auch zur Zubereitung aller anderen Arten von hausgemachtem Gebäck, dem sie Luftigkeit, Pracht, Zartheit, zartes Aroma und goldbraune Kruste verleihen. Die Trockenhefemenge ist in allen Rezepten angegeben, die für einen Brotbackautomaten bestimmt sind.
Schritt 3
Zum Brotbacken in einem Brotbackautomaten können Sie auch frische Presshefe verwenden, die aufgrund der kontinuierlichen Ansammlung von biologischer Masse von Samen und Uterushefe auf einem speziellen Nährmedium angebaut wird. In diesem Fall wird das Medium einer intensiven Belüftung unterzogen, wonach die fertige Handelshefe gepresst oder evakuiert wird. Frische Hefe verleiht dem Brot die perfekte Textur und den großartigen Geschmack, da sie die stärkste Gärung bietet.
Schritt 4
Frische Hefe ist in der Regel cremig und sollte beim Pressen nicht verschmieren, sondern brechen, sonst verdirbt sie. Sie können nicht in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, da die Hefe atmen muss und ständig mit Luft in Kontakt ist. Um Brot in einem Brotbackautomaten zu backen, müssen Sie dreimal mehr frische Hefe als Trockenhefe (nach Gewicht) nehmen. In diesem Fall müssen Sie die frische Hefe zuerst sehr gründlich in etwas Wasser rühren und dann mit der Hauptflüssigkeit in den Brotbackautomaten gießen.
