Fleischeintopf mit Gemüse ist ein Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Es erfordert nicht die ständige Aufmerksamkeit der Gastgeberin, daher ist es bequem, es parallel zu anderen Gerichten zu machen.
Es ist notwendig
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- Für Rindfleisch mit Gemüse:
- 1 kg Rindfleisch;
- 2-3 mittelgroße Karotten;
- 1 große Zwiebel
- 4-5 Stangen Sellerie;
- ein Bündel Lauch;
- 100 g Schmalz;
- 1 Glas Wein;
- 3-4 Tomaten;
- 2 Paprika.
- Für Fleisch mit Auberginen:
- 500 Fleisch;
- 1 große Aubergine;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Sauerrahm;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Rindfleisch mit Gemüse kochen. Schneiden Sie dazu das Fleisch mit einer Seitenlänge von etwa fünf Zentimetern in Stücke. Dann fülle sie mit Speck. Machen Sie dazu kleine Einschnitte in das Filet, indem Sie Speckstücke einlegen. Legen Sie das Fleisch in eine gefettete Form und stellen Sie es 10 Minuten lang in den Ofen, wobei Sie das Fleisch bei 200 Grad backen.
Schritt 2
Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, wie die Selleriestangen. Paprika und Lauch in Streifen schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in einem Topf mit Fleisch mischen, mit einer Mischung aus Wein und Wasser bedecken und dann Dosentomaten oder frisch geschälte Tomaten hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze eine Stunde zugedeckt köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist. Vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Kräutern abschmecken. Für eine dickere Sauce 2-3 EL Mehl in einen Topf geben und umrühren.
Schritt 3
Probieren Sie andere Variationen eines ähnlichen Rezepts aus. Rindfleisch kann zum Beispiel in Mehl gerollt und in Öl vorgebraten statt gebacken werden. Das gleiche sollte mit Gemüse gemacht werden. Ein solches Gericht ist weniger diätetisch als die erste Option.
Schritt 4
Verkürzen Sie beim Kochen von Schweinefleisch und Hühnchen mit Gemüse die Garzeit - eine halbe Stunde reicht aus. Sie können dem Eintopf auch Kartoffeln hinzufügen, um ein Sättigungsgefühl zu erzielen. Da es in einer sauren Umgebung nicht gut kocht, schmoren Sie es am besten mit Fleisch, nicht mit Weinsauce, sondern mit Brühe oder unter Zugabe von Sauerrahm.
Schritt 5
Verwenden Sie Gemüse der Saison in Ihrem Eintopf. Im Spätsommer und Herbst können Sie den Aubergineneintopf probieren. Dazu das Fleisch, vorzugsweise Rind oder Lamm, schneiden, etwas in Öl anbraten. Gehackte Zwiebeln, Auberginen und Tomaten sowie das gekochte Fleisch in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis sie weich sind, etwas saure Sahne hinzufügen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
