Natürliche Sojasauce ist gesundheitsfördernd - sie verbessert die Durchblutung, verlangsamt den Alterungsprozess, enthält Aminosäuren und Mineralien. Beim Kochen wird Sojasauce mit fast allen Lebensmitteln kombiniert und auch als Alternative zu Salz verwendet.
Es ist notwendig
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- Für Pilzsauce:
- 700 g Pilze;
- 2 EL. Löffel Sojasauce;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Tasse Sahne
- Für Honig-Senf-Sauce:
- 60 g Senf;
- 2 EL. Löffel Sojasauce;
- 80 g Honig;
- 1 Zwiebel;
- 2 Teelöffel fein gehackte Ingwerwurzel.
- Für die Teriyaki-Sauce:
- 0,5 Tassen Sojasauce;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- 2 EL. Löffel Honig;
- 2 Orangen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel geröstete Sesamsamen;
- 2 EL. Esslöffel fein geriebene Ingwerwurzel.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie Sojasauce als eigenständiges Gewürz für Gemüse oder Fisch. Servieren Sie es in speziellen Schüsseln auf dem Tisch und tauchen Sie jedes Stück in die Sauce. Für diese Zwecke ist eine helle Sauce besser geeignet, die ein leichteres Aroma und eine leichtere Textur hat. Diese leichte Sauce ist auch ideal für Salatdressings. Die dunkle Sauce zum Fleisch servieren. Es hat ein reiches Aroma, einen hellen Geschmack und eine dicke Konsistenz. Verwenden Sie es, um Fleischmarinaden zu machen.
Schritt 2
Bereiten Sie andere Saucen auf Basis von Sojasauce zu, wie Senf- oder Pilzsaucen - dies sind die gebräuchlichsten Optionen. Für die Champignonsauce die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Dann Sojasauce und Sahne dazugeben und etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Die Pilzsauce mit Nudeln oder Reis servieren. Für die Senfsauce die Zwiebeln fein hacken. Mit Senf, Sojasauce, Ingwer und Honig gründlich mischen. Salate mit dieser Sauce würzen oder zu Fleisch servieren. Sojasauce in die Brühe geben. Es verleiht Pilz-, Fleisch- und Fischsuppen einen würzigen Geschmack.
Schritt 3
Die Sojasauce mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abschmecken - Zimt, Ingwer, Knoblauch, Anis. Fügen Sie der Sojasauce Honig, Tomatenmark, zerkleinerte Hühnerleber, fein gehackte Garnelen, Sesam- oder Senföl, Zitronensaft, Essig oder Wein hinzu. Gießen Sie das zubereitete Gericht mit dieser Sojasauce mit Zusatzstoffen vor dem Servieren. Sojasauce, Dill, Sauerrahm oder Mayonnaise mischen und mit Knödeln servieren.
Schritt 4
Verwenden Sie Sojasauce zum Marinieren mit Fleisch oder Fisch. Die bekannteste Marinade ist die Teriyaki-Sauce. Die Frühlingszwiebel fein hacken und den Saft aus den Orangen pressen. Sojasauce, Zucker, Zwiebel, Orangensaft, Ingwer, Knoblauch, Sesam und Honig mischen. Sesamöl hinzufügen. Marinieren Sie Geflügel, Rind oder Fisch 2 bis 4 Stunden in Teriyaki-Sauce und grillen Sie sie dann. Das Gericht wird mit einer appetitlichen Glasurkruste überzogen.
